recetas de pecho dorado de res,como preparar pecho dorado de res. Ingredientes: 450 gramos de pecho de res 3 papas sancochadas 1 copa de vinagre 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de achiote aceite comino sal y pimienta Modo de preparación: Cortar la carne en pedazos grandes de […]
Cocina Arequipeña
Recetas de Salpicon de Malaya
Ingredientes: (rinde 6 personas) 500 grs malaya sancochada 1 lechuga organica 1 cebolla roja 2 tomates pelados 6 papas sancochadas 6 eitunas negras 1 limon o vinagre sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Se limpia y lava muy bien la lechuga y se pica delgadito,luego picar luego picar el tomate en juliana,la cebolla […]
Receta de Picante de Camarones
Ingredientes: 150 grs de colas de camaron 2 papas amarillas sancochadas 50 grs de queso fresco 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cda de pasta de aji panca 1 cda de pasta de aji amarillo 200 ml de fondo de camaron 20 grs de habas peladas huacatay picado 1 huevo duro ó […]
Receta de Cuy Chactado
Ingredientes: 1 cuy de 6oo grs 1 litro de aceite vegetal 2 papas sancochadas sal, ajo molido,comino, 1 limon sarza de cebolla y llatan Modo de preparación: limpiar bien el cuy,sazonar por ambos lados con ajo,sal ,comino jugo de limon,y asolearlos por un buen rato.en una sarten poner a calentar y freir el cuy […]
Receta de Chicharron de Chancho
Ingredientes: 400 grs costilla de chancho 2 papas sancochadas 1 cebolla roja picada en juliana 1 tomate en juliana hojas de hiervabuena 200 grs de manteca de chancho sal ,pimienta ,sazonador al gusto Modo de preparación: Lavar bien la carne cortar en trozos poner a cocer en una olla con agua hirviendo con sal, pimienta ,sazonador,hiervabuena […]
Receta de Rocoto Relleno
Ingredientes: 1 rocoto grande 50 grs de carne de chancho picada 50 grs de carne de res picada 1 cebolla roja picada 1 diente de ajo picado 2 crdas de aji colorado 10 grs de mani tostado 10 grs de galleta zoologico 10 grs de pasas rubias 1 un de aceitunas 3/4 de huevo duro […]
Receta de Saltado de Atún
Receta de Saltado de Atun, Esta receta esta preparado para 8 Personas. Ingredientes 2 Lastas de Atún 4 Cebollas 4 Tomates Papas Aceite, Pimienta, Perijil y Sal al Gusto Modo de Preparación Hacer un aderezo con cebolla y Tomate en Aceite Luego echar el atun, Sazonar con sal y pimienta al gusto. Incorporar papas fritas, […]
Receta de coktel de Camarones
Receta de coktel de camarones cocina peruana. Ingredientes: 120 grs de colas de camaron 100 grs de salsa golf(mayonesa con ketchup) 1/2 palta madura 1/4 oz de pisco 1 limon sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: blanquear los camarones en agua hirviendo con sal.Al cambiar de color retirarlos. Cortar las paltas en trozos […]
Receta de Costillar Dorado
Recetas de cocina peruana- Costillar Dorado. Ingredientes: 300 grs de costillar cocido 1 cebolla roja 1 tomate mediano 2 papas cocidas 250 ml de aceite vinagre tinto (sarsa de cebolla) 50 grs de aji panca molido 1 diente de ajo molido sal ,pimienta ,sazonador, al gusto Modo de preparación: Marinar el costillar con ,ajo,aji panca,sal, […]
Receta de Quinua Batida con Bistek
Receta de Quinua Batida con Bistek- Receta de Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de bistek 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate pelado en juliana 250 grs de quinua 100 ml de leche evaporada 100 grs de queso fresco 30 grs de mantequilla sal al gusto perejil picado Modo de Preparación: Limpiar bien la quinua, lavar […]
Receta de Cauche de Queso
Receta de Cauche de Queso- Cocina Peruana. Ingredientes: 180 grs molde queso fresco ó cremoso 1 cebolla mediana cortada en juliana 1 tomate maduro 1 cda de aji colorado(molido) 1 rama de huacatay 1 rama de oregano 1/4 de tza de leche evaporada 3/4 de tza de agua 3 papas sancochadas Pimienta blanca sal al gusto […]
Receta de Salpicon de Quinua y Pollo
Receta de Salpicon De Quinua con Pollo-Cocina Peruana Ingredientes: 150grs de quinua graneada 1 tomate pelado 1 lechuga organica 100 grs de pollo desmenusado 1 limon perejil picado aceite de oliva sal al gusto Modo de Preparación: Poner la quinua en bol ,picar la pulpa de tomate en juliana agregar el pollo desmenusado ,perejil picado,sal, […]
Receta de Ceviche Tres Volcanes
Receta de Ceviche Tres Volcanes- Cocina Peruana. Ingredientes: 250 grs de filete de corvina 1 cebolla roja (en juliana) 200 ml de fondo de pescado 100ml de base de leche de tigre 9 limones 1 aji limo rojo( picada y en rodajas) 1 un de camote 1 cebolla roja en juliana 2 hojas de lechuga […]
Receta de Locro de Pecho
Receta de locro de pecho, Receta de cocina Peruana. Ingredientes: 1 kl de pecho de res en trozos pequeños 3 cdas de aji colorado molido 1 1/2 kl de papas peladas y picadas 50 ml de aceite vejetal 1 cebolla picado en concassé pimienta de olor sal comino,oregano,hierbabuena, una cebolla verde,cilandro picado 1 rocoto […]
Receta de Ceviche Caliente de Camarones
Receta de ceviche caliente de camarones. Ingredientes: 150 grs de colas limpias 3 limones 1 aji limo despitado y picado 1 crdas de culantro 120 grs de yuca sancochada 1/2 oz de brandy 1 cdta de coral de camaron 1 diente de ajo picado 2 cdas de aceite vegetal 1 cebolla en juliana sal al gusto […]
Recetas Adobo cerdo Arequipeño
Ingredientes: 2000 kilos de Cogote de Cerdo o costillas 8 unidades de cebolla roja medianas 30 gramos Ajos enteros pelado 200 gramos de pasta de ají colorado 20 gramos de comino 6 bolitas de pimienta de olor 1 rama de romero 1 rama de orégano 5 rocotitos de huerta de colores o solo verdes o […]
Receta de Estofado de Pollo
como preparar estofado de pollo, recetas de estofado de pollo. ingredientes: 2 presas de pollo 80 grs de cebolla picada 50grs de salsa de tomate 40 ml de vino blanco 1 cdta de ajos picado 30 grs de arverja pelada 2 papas amarillas aceite vejetal sal ,pimienta Modo de preparacion: Freir las presas de pollo.En […]
Receta de camaron a la parrilla
Receta de camarones ala parrilla, como preparar camarones en parrilla. ingredientes: 500grs de camaron grande(limpios) 1 oz de vino blanco marinado de parrilla 50grs de aji colorado molido 1 cdta de ajo molido 1/2 cdta de sillao pimienta,comino ajinomoto,sal oregano estrujado legumbres cocidas papa sancochada Modo de preparacion: Lavar los camarones y limpiar.Salpimentar, mezclar los […]