Receta de arroz tapado cocina peruana,como preparar arroz tapado. Ingredientes: 3 tazas de arroz cocido ½ kilo de carne picada muy chiquita 1 cebolla picada finamente 1 ajo molido 1 cucharadita de pimentón o papikra Aceite 2 huevos duros picados 50 gramos de pasas 6 aceitunas de botija picadas 1 tomate pelado y picado Pimienta […]
Platos de Fondo
Receta de aguadito de pescado
Receta de aguadito de pescado cocina peruana,como preparar aguadito de pescado. Ingredientes: 1 pescado 1 cebolla chica 1 tomate chico papas amarillas 1 taza de arvejas cocidas 1 taza de arroz ½ taza de culantro molido 1 cucharad de ajos 1 cucharada de ají amarillo 1 cucharadita de pimienta, al ras 1 cucharadita al ras […]
Receta de ajiaco de olluco
Receta de ajiaco de olluco, cocina peruana,como preparar ajiaco de olluco Ingredientes: ½ kg de ollucos 1 tomate chico 1 cebolla chica 1 cucharada de ajos 1 cucharada de pimienta aceite sal queso(sí lo desea picar culantro) Modo de preparación: El olluco se lava bien, se cose en poco agua, se saca el olluco cocido y […]
Receta de pollo a la pomarola
Receta de pollo a la pomarola , cocina peruana, como preparar pollo a la pomarola Ingredientes: Dos pechugas o cuatro muslos de pollo Una bolsa de salsa pomarola (salsa de tomate preparado) Media taza de caldo Un cuarto de taza de vino Una hoja de laurel Una cucharadita de azúcar Orégano Pimienta y sal al gusto […]
Receta de Chancho al Cilindro
Recetas de chancho al cilindro,como preparar chancho al cilindro. Ingredientes: 5 kg de carbón 2 kg panceta de cerdo 1 rocoto sin venas ni pepas 4 galletas de soda 100 gr queso fresco, en trozos 6 papas huamantanga sancochadas sal Modo de preparación: Encienda 3 kilos de carbón en la parte inferior del cilindro. Deje […]
Receta de Picante de Mariscos
Receta de picante de mariscos, como preparar picante de mariscos. Una verdadera explosión de sabor marino en su paladar. Ingredientes: 200 de camarones 1o machas 8 un choros 2 cangrejos 1 tarro de leche evaporada 8 tajadas de pan de molde 1/2 taza de aceite 1 taza de cebolla 1 cdta de ajos molidos 2 […]
Receta picante de camarones a la tacneña
receta de picante de camarones a la tacneña , como preparar picante de camarones. Ingredientes: 300 kg. camarones medianos 6 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza 100 ml leche evaporada 2 cdas. aceite vegetal 1 cebolla picada 1 dientes de ajo 1 tomates sin piel ni pepas 3 cdas. ají amarillo 50 gr. […]
Recetas de Pavo Relleno de Navidad
recetas de relleno de pavo , como preparar pavo relleno de navidad. Ingredientes: 1 Pavo de 10 kilos 6 Cucharadas de sillau 3 Cucharadas de ajos 2 Cucharadas de sazonador ajino moto (o la que tenga) 1/2 Taza de vino blanco Pimienta y sal al gusto 50 grs de mantequilla Modo de preparación: Si […]
Receta de Relleno de Pavo de Navidad
recetas de relleno de pavo, como preparar relleno de pavo. Ingredientes: 1/ 2 kg de carne picada de las 1 taza de tocino picado 3/4 de taza de almendras picadas y peladas 1/2 taza de pasitas sin semilla 3 cucharadas de pan molido Las mollejas de pavo 2 zanahorias 1 tallo de apio 1/4 de cebolla picada […]
Receta de fetuccini a lo alfredo
receta de fetuccini a lo Alfredo,como preparar fetucini a lo alfredo Ingredientes: 1/2 kilño de fettuccini 200 grs de jamon 90 grs. de mantequilla sin sal 1 taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto 1 pizca de nuez moscada 150 gr. de queso rallado Modo de preparación: Cocer los fettuccini y escurrir. […]
Receta de Pecho dorado de res
recetas de pecho dorado de res,como preparar pecho dorado de res. Ingredientes: 450 gramos de pecho de res 3 papas sancochadas 1 copa de vinagre 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de achiote aceite comino sal y pimienta Modo de preparación: Cortar la carne en pedazos grandes de […]
Receta de carapulcra
receta de carne a la carbona ,como preparar carne a la carbonada. Ingredientes: 1 cebolla chica 1 tomate chico y pelado 1 cucharadita al ras de pimienta aceite ¼ de papas cortadas en cuadraditos 1 taza de arvejas cocidas ¼ de carne picada o la cantidad que desee 1 pedazo de col picada 1 trozo […]
Recetas de cuy al Horno
recetas de cuy al horno, cuy al huacatay. Ingredientes: 2 cuyes ajo molido comino y sal al gusto pimienta chincho o huacatay 2 ajies amarillos molidos 1 cebolla aceite y mani Modo de preparación: se limpia el cuy, Luego, se unta el cuy con ramas de chincho o huacatay y mantequilla. Se deja orear […]
Receta de Tallarines en Salsa Roja
Ingredientes: (porción 3 personas) 1 paqute de tallarin grueso 1 Cebolla grande 10 tomates pelados y despepitar las pepas 1 pimiento 1 Zanahoria pelada y picada Oregano al gusto 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azucar 250 grs de Carne picada aceite vejetal Modo de Preparación: Sancochar los tallarines en agua hirviendo con sal , […]
Recetas de Chancho al Horno
ingredientes: 1 lechón 9 a 10 kilos o 1 pierna de chancho del mismo peso El jugo de 4 naranjas + 2 limones 2 cucharadas de ajos 1 cucharada de comino molido 1/2 taza de ají amarillo (mirasol) 1/2 cucharada de pimienta molida 3 cucharadas de sal aceite 2 ramas de romero Modo de preparación: […]
Recetas de pescado a la Florentina
Ingredientes : 6 filetes de lenguado, corvina o cualquier pescado blanco de sabor suave 1 ½ k espinaca 1 cucharada de harina 5 cucharadas de mantequilla Pizca de nuez moscada 2 cucharadas aceite de oliva 1 cebolla blanca mediana, finamente picada 1 dientes de ajo, finamente picados 10 tomates, pelados, sin semilla y picados 1 […]
Receta de Corvina a la Milanesa
Ingredientes: 2 filetes de corvina 1 huevo 1 paquete de galleta soda ó pan molido aceite sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Se baten los huevos,las yemas y las claras junto con la sal y pimienta .En esta mezcla,se colocan los filetes; y luego se empanizan con la galleta molida y se frien en […]
Receta de Escabeche de Pescado
Ingredientes: 200 grs de filete de pescado 1 cebolla roja juliana 1 diente de ajos 1 cdta de pasta de aji panca 1 cdta de pasta de aji amarillo 1/2 aji amarillo verde en juliana 1 limon 2 hojas de laurel 2 un de aceituna 1 huevo duro 1 camote cocido aceite vejetal vinagre tinto […]