Receta de Cuy relleno al horno

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Ingredientes:

• 250 gr carne de chancho picada
• 50 ml crema de leche
• 1 huevo
• 2 cuyes

Guarnición aromática:

• 500 ml fondo de cuy
• 150 ml vino
• 70 gr zanahoria
• 70 gr poro
• 50 gr apio
• Hojas de laurel
• Orégano seco

Modo de Preparación:

1. Deshuesar el cuy, reservar. Poner en un bol la carne de chancho, el huevo y la crema, sazonar. Rellenar el cuy y amarrar.
2. En una fuente incorporar la guarnición aromática con el vino y el fondo. Poner el cuy encima. Llevar al horno a 180°C por 25 minutos aproximadamente.