Receta de arroz con conchas abanico Ingredientes: sal al gusto3 docenas de conchas de abanicos limpias 1 unidad de cebolla roja mediana 3 dientes de ajos picados 4 cucharadas de pasta de ají amarillo 1/2 cucharada de culantro molido 3 tazas arroz extra para granear 4 tazas de caldo de pescado o fumet 300 mililitros […]
Bebidas y cocteles
Receta de jugo de Chirimoya
Ingredientes 2 chirimoyas maduras 250 ml de agua fría (también se puede usar agua de coco, para un toque más tropical 1 ó 2 cucharadas de azúcar o miel, opcional (depende de qué tan dulce esté la fruta). Hielo a gusto. Unas gotas de jugo de limón (opcional, para realzar el sabor). Paso a paso […]
Receta de Piña frozen
Receta de Piña frozen Receta de Piña Frozen, como preparar Piña Frozen. Ingredientes: 2 rodajas de piña 8 cubos de hielo 3 cucharadas de azúcar ó una onza de jarabe de goma agua hervida o mineral Modo de preparación Primeramente pelar la piña y sacarle la pulpa y cortar en trozos pequeños y poner en […]
Tallarín Saltado con Alpaca
Tallarín Saltado con Alpaca Ingredientes: 400 gramos de lomo o carne de alpaca en tiras 500 gramos de tallarín o espaguetis pimentón grande en tiras 1 taza de cebolla china picada en bastones 1/2 taza de holantao sazonador al gusto 3 ramas de culantro picado 2 ramas de perejil picado 2 cucharadita de sillao pimienta […]
Receta causa con jalea mixta
Receta causa con jalea mixta Ingredientes: 300 gr de papa amarilla 50 gr de pasta de ají amarillo 200 gr de filete de pescado fresco 50 gr de mixtura de mariscos (pulpo, calamar , langostino) Mayonesa lo necesario 1 limón 2 huevos 200 gr de harina de trigo 500 mil aceite vegetal 1/2 palta sal […]
Receta de Ensueño primavera Junior
Receta de Ensueño primavera Junior Ingredientes: 2 plátanos dulces en rodajas ½ litro de agua hervida o filtrada 1 papaya amarilla o roja y madura en trozos jugo de naranja o zumo recién procesado arándanos frescas grandes 3 rodajas de piña fresca (piña Golden dulce) 6 fresas frescas grandes Azúcar blanca o Miel de abeja […]
Receta de Plátano flameado con Helado
Receta de Plátano flameado con Helado Ingredientes: 4 plátanos maduras de seda 4 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas colmadas de azúcar blanca o azúcar moreno 1 naranja grande (su zumo y la piel o cáscara de la misma) 1 cucharadita de canela en polvo 50 ml. de ron añejo o brandy o coñac […]
Receta de tres leche con pisco y algarrobina
Ingredientes: 8 huevos grandes 240 gramos de harina preparada 240 gramos de azúcar blanca 2 latas de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 lata de crema de leche 2 cucharadas de algarrobina pura 2 cucharadas de pisco quebranta 250 gramos de crema chantilly 1 cucharadita de canela en polvo Fresas y hojas de […]
Receta de cielo Azul
Ingredientes: 2 claras 2 cda. jarabe de goma 6 cubos de hielo 1 tz. pisco acholado 1/4 tz. agua 2 tz. uvas verdes sin pepas 1/2 tz. azúcar 8 pétalos de rosa 1/4 cdta. colapez en polvo 2 cda. jugo de limón 1/4 tz. blue curacao como preparar Receta de cielo azul: Mezcle una clara […]
Receta de ensalada borracha
Ingredientes: 1 tz. sandía en cubos 1 tz. melón en cubos 1 tz. uvas verdes sin piel 1 tz. toronja rosada en gajos 1 tz. plátano de la isla en rodajas 2 cda. azúcar 2 cda. jugo de limón 1/4 tz. ron blanco 4 cubos de hielo 4 cda. crema de leche batida 1 cda. […]
Receta melocoton acaramelados
Ingredientes: 6 melocotones 1 1/2 cda. jugo de limón 4 cda. brandy 3/4 tz. azúcar 1 l helado de vainilla 1/2 tz. pecanas tostadas y picadas 6 hojas de menta Como preparar Receta melocoton acaramelados: Haga cortes en forma de cruz en la parte superior de cada melocotón. Ponga a hervir dos litros de agua y […]
Receta de Gin Tonic
Ingredientes: 2 onzas de ginebra 5 onzas de agua tónica 1 lima en rodajas La cáscara de una lima Como preparar gin tonic: Tomar la coctelera y agregar allí dentro los ingredientes indicados: ginebra, agua tónica y la cáscara de lima Sumar algunos hielos a la preparación y batir muy bien Cortar unas rodajas de […]
Receta coctel bella imagen
Ingredientes: 6 cubos de hielo 4 onzas de ron blanco 3 rodajas de duraznos al jugo 1 botellita pequeña de yogurt de durazno 1 onza de almíbar del durazno Como preparar Receta de bella imagen: Licuar todo por espacio de minuto y medio y servir en copa pera y añadir al medio 1/2 onza de […]
Receta de bebida Serendipity
Ingredientes: Hojas de menta fresca ½ taza de champagne 2 onza de Calvados (licor de aguardiente con Appellation d’origine contrôlée) 2 onzas de jugo de manzana Como preparar Serendipity: Colocar hojas de menta en el fondo de un vaso. Verter el Calvados y champagne Remover ligeramente para que la menta largue su aroma y sabor. Añadir el jugo […]
Receta Ensaladita borracha
Ingredientes: 1 tz. sandía en cubos 1 tz. melón en cubos 1 tz. uvas verdes sin piel 1 tz. toronja rosada en gajos 1 tz. plátano de la isla en rodajas 2 cda. azúcar 2 cda. jugo de limón 1/4 tz. ron blanco 4 cubos de hielo 4 cda. crema de leche batida 1 cda. […]
Receta coctel selva exotic
Ingredientes: 1/2 oz chuchuhuasi 1 oz jugo de camu camu 1 oz extracto de cocona 1 oz extracto de tumbo 5 cubos de hielo 1/2 oz jarabe de granadina 2 oz ron rubio 1 rodaja de cocona 2 camu camu 1 espiral de cáscara de limón Modo de preparación: Primeramente lavamos bien las frutas y […]
Receta de Pisco con Naranja
Receta de Pisco con Naranja, como preparar Receta de Pisco con Naranja. Ingredientes: 2 onzas de pisco 3 onzas de jugo de naranja 1 rodaja de naranja 1 onza de jarabe de goma 4 cubos de hielo 1 copa de coctel Modo de Preparación: Primeramente si tenemos las naranjas enteras. Sacamos el jugo de 2 […]
Receta de Ron Sour
Receta de Ron Sour, como preparar Receta de Ron Sour. Ingredientes: 2 onzas de ron blanco o rubio 1/2 onza de jugo de limón 1 onza de jarabe de goma(o 2 cucharadas de azúcar blanca) 1/4 de clara de huevo 4 cubos de hielo o al gusto canela molida, o amargo de angostura al gusto […]