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Receta Pollo estofado con champiñones

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Receta Pollo estofado con champiñones
Receta Pollo estofado con champiñones

Receta Pollo estofado con champiñones, como preparar Receta Pollo estofado con champiñones.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo enteras (4 mitades), deshuesadas, sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ k (1 lb 2 oz) de tomates, pelados, sin semillas y picados
  • 250 g (9 oz) de champiñones, limpios
  • 300 g (10 ½ oz) de brócoli, cortado en ramitos pequeños
  • 1 cucharada de salsa Inglesa o Worcestershire
  • ¼ de taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ cucharadita de Tabasco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Modo de preparación:

  1. Calentar el aceite en un wok o en una sartén grande. Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta y freírlos por tandas (para que el aceite no pierda la temperatura) hasta que estén bien dorados por todos lados. Retirarlos de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  2. Regresar los trozos de pollo al wok o sartén y agregar los tomates, la salsa Worcestershire, el vino, pasta de tomate, tabasco, y caldo, sal, pimienta y comino.
  3. Llevar a hervir, bajar la temperatura, tapar el wok o sartén y cocinar, moviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 a 20 minutos hasta que esté cocido y la salsa haya espesado ligeramente. Destapar y agregar los champiñones, los ramitos de brócoli y cocinar, sin tapar por 5 minutos más.
  4. Servir con arroz blanco o ensalada o pastel de papa.
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Categoría: Platos de Fondo, Recetas de Cocina

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