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Receta de papas rellenas de trucha

Por Recetas Cocina Peruana 1 comentario

Receta de papas rellenas de trucha
Receta de papas rellenas de trucha

Ingredientes:

  • 4 papas canchán
  • 100 g trucha ahumada
  • 350 g queso fresco desmenuzado
  • 2 yemas de huevo cocidos
  • 1 cda. alcaparras picadas
  • 1 cda. eneldo picado
  • 4 rodajas de limón
  • sal y pimienta

como preparar papa rellena con trucha:

  1. Sancoche las papas, con cáscara,  entre 20 y 25 minutos una vez cocido dejar con la cascara. cortar la trucha en laminas, Reserve dos láminas de trucha, para decorar, y corte el resto en cubos. Mezcle el queso con las yemas y las alcaparras. Sazone. Corte un extremo de cada papa y, con ayuda de una cuchara, retire la pulpa sin romper la cáscara y únala a la mezcla anterior. Rellene las papas ahuecadas con los cubos de trucha.
  2. Esparza el eneldo y termine de rellenar con la mezcla de queso. Coloque las papas en un recipiente refractario y lleve al horno microondas, a máxima potencia, durante dos minutos.
  3. Sirva y decore con las rodajas de limón y las láminas de trucha que reservó.

Categoría: Comida de la Sierra, Receta de pescados y Mariscos

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Comentarios

  1. Bellanira dijo

    17 mayo, 2016 at 7:17

    Buenos días,… gracias por la receta, a mi me quedo rico, aqui en el país no se encuentra trucha ahumada, lo único que hay es atún, claro esta, que con la trufa de ser espectacular el sabor. Los felicito por compartir sus recetas…soy amante de la cocina peruana por eso quiero aprender y gracias a ustedes por darme la oportunidad por medio de este Blog.

    Dios les bendiga

    Responder

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