Receta langostinos arrebozados en tempura

Ingredientes:

• 10 langostinos medianos limpios
• 2 limones alimonados
• 200 gramos de yuca cortada en bastones pero ya cocidos
• sal al gusto
• pimienta negra molida
• aceite vegetal lo necesario para freír

para la masa tempura:

• 100 gramos de harina de trigo
• 1 huevo de gallina
• 200 mililitros de agua bien helada
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• todo estos ingredientes se mezclan formando una masa ligeramente espesa

Preparación ingredientes de la salsa tártara:

• 100 gramos de mayonesa casera
• 1 huevo duro
• 5 tallos de cebolla china
• sal al gusto
• 1 unidad de limón
• 5 ramas de perejil picado
• picar todas las verduras y picar y el huevo también
• y mezclamos todos los ingredientes y mezclamos con la mayonesa
• y sazonamos  y reservamos

Como preparar langostinos arrebozados en tempura:

1. Lo primero limpiamos los langostinos si es que lo hemos comprado sin limpiar, como limpiar sacamos las carcasas de las colitas de langostinos y los intestinos de la parte de arriba de la colita de langostino sacando la parte negra que tiene forma de hilo lavamos.
2. Sazonamos con sal, pimienta negra molida y si tuviera pimienta blanca también esta bien mezclamos bien y agregamos el limón, y dejamos macerar por unos 10 minutos.
3. Mientras preparamos la masa tempura en un recipiente agregamos harina  de trigo sal, pimienta negra molida, agregamos el agua helada    mezclamos y para terminar agregamos el huevo  y procedemos a mezclar todo batimos bien y reservamos en la refrigeradora.
4. Preparamos la ensalada de lechuga, tomate, y palta cebolla roja o blanca y cortamos la cebolla en rodajas delgadas, el tomate pelado y cortado en juliana sin semillas, la lechuga estrujada con la mano ,para que no se estropee porque con el cuchillo se tiende a oxidarlo muy rápido reservarlo.
5.  En una sartén ponemos aceite lo necesario para, freír pasamos por harina de trigo, y sacamos el exceso de harina y pasamos por masa de tempura y sacamos el exceso de masa y procedemos a freír hasta que este crocante y retiramos en papel absorbentes y freímos también la yuquitas en bastones, que estén bien fritas y crocantes.
6. Servimos en una fuente o en un plato, ponemos las yucas fritas, y ponemos también los langostinos arrebozados. ya estando listo sazonamos
7.  la ensalada hacemos, un aliño, con sal, pimienta negra molida, aceite de oliva, y servimos la ensalada y agregamos el aliño encima de la ensalada  y terminamos poniendo la salsa tártara, en un recipiente y disfrutamos y compartir esta receta para que lo puedan preparar buen apetito.