Ingredientes:
- 1/2 kg. fettuccini
- 1 huevo sancochado
- 1 1/2 tzs. leche
- 200 g queso fresco
- 2 cdas. aceite
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 6 unidades galletas soda
- 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
- 1 cda. mantequilla
- sal y pimienta
Como preparar Fettuccini a la huancaína:
- Cocine los fettuccini en agua hirviendo con sal hojas de laurel . Escurra, mezcle con la mantequilla y reserve.
- Limpiamos los ajies sacando las circas o semillas lavamos y Sancochamos los ajíes hasta que este suave que y se pueda sacar la piel o pelar y picar en trozos grandes para que al momento de licuar sea mas facil de licuar.
- Saltee la cebolla y los ajos. Añada los ajíes y la galleta soda y saltee durante dos minutos más. Retire del fuego.
- Licúe este aderezo con el queso fresco, la leche . Sazone. Caliente esta salsa, sin dejar que hierva, y sirva sobre la pasta y decore con el hueva sancochado partido en 4 trozos. Si desea lo mezcla en una sarten con la huancaina para que se impregne bien en la pasta asi lo puede disfrutar mejor.
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