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Inicio » Receta de chicharron de langostino

Receta de chicharron de langostino

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Ingredientes:

  • 500 gr de colas de langostino grandes
  • 2 limones
  • 1/2 taza de mandioca
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 2 ramas de culantro
  • 1/2 cucharada de pimienta molida
  • 1 huevo
  • 1 hoja de lechuga orgánica
  • 1 cebolla roja en juliana
  • 200 gr yucas pelada
  • 1 aji limo
  • 1 taza de aceite vegetal

Como preparar chicharrón de langostino:

  1. Limpiar los langostinos sacandole el caparazón que los cubre la vena oscura de las colas, y luego sazonamos con sal pimienta, mostaza, y jugo de limón, mezclar con todo los ingredientes.
  2. Batir ligeramente los huevos con una pisca de sal,aparte mezclar la harina con la mandioca y pasar los langostinos por la mezcla e harina y luego por huevo, envolvemos por el huevo y nuevamente por la harina y sacarle el exceso de harina.
  3. Y procedemos a freír en aceite caliente una vez crocantes sacarlos en papel absorbente para sacar el exceso de aceite.Picamos la yuca en bastones y sancochamos o cocinamos en agua con un poco de sal una ves cocido escurrimos y dejamos enfriar y procedemos a freír y reservamos.
  4. Preparamos la sarza criolla con la cebolla en juliana el ají limo en juliana, sacamos las hojas de culantro, y sazonamos con sal pimienta aceite vegetal, jugo de limón, mezclamos bien y servimos con las yucas fritas en la base del plato o fuente, el chicharrón de langostinos, y la sarza criolla, y con la salsa de su preferencia.
  5. Preparar mayonesa de rocotos: se hace una mayonesa normal, entonces echar un rocoto rojo previamente despepitado y sin venas y cocido en agua con sal y vinagre para que salga el picante una ves frio. proseguir y licuar hasta que la mayonesa se ponga rosada y acompañar con los chicharrones de su preferencia.

Categoría: Receta de pescados y Mariscos

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