Palta rellena de Mariscos

Ingredientes:

• 2 paltas fuertes
• 1 atado de espárragos frescos
• ½ kilo de pulpo
• ¼ de kilo de langostinos medianos
• 3 huevos de gallina
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de mostaza
• 4 limones
• 2 cucharadas de kétchup
• ½ cucharada de pimienta molida
• 1 zanahoria
• ¼ kilo de brócoli

Como preparar Palta rellena de Mariscos:

1. Cocer Los espárragos frescos destapados durante diez minutos. Asimismo, cocer el brócoli, luego la zanahoria cortada en juliana.
   Poner a cocer el pulpo en agua hirviendo durante 30 minutos. Los langostinos pelados y limpios del cordón hola coma que se extrae con un corte superficial por encima de la cola se cuecen por 3 minutos hoy una vez listo reservar todo eso.
2. Aparte hacer una mayonesa como como lo saben hacer tipo casero y alisadores agregarle , ketchup y mezclar bien reservar cortar las paltas por la mitad al a lo largo y sazonarlas con sal pimienta y jugo de un limón sacar una tajada de la base y la ponemos en un plato una fuente punto aparte mezclar los espárragos cortados en rodajas el pulpo frío y cortado en tajadas finas y los langostinos;
3. Sazonarlos con sal pimienta y jugo de limón agregando entonces un poco de mayonesa una vez listo todo eso rellenar con esta preparación las paltas bañar con mayonesa y espolvorear huevo duro rallado acompañado con ramitos de brócoli zanahoria.
4. Sin duda, la Palta Rellena es una de las entradas más consumidas en Perú, para quienes adoran comer palta (aguacate, avocado o abacate) y hasta ahora solo la han probado en crema (guacamole) o en ensaladas, esta receta tan sencilla como sabrosa. Estamos seguros de que será una excelente opción o alternativa para variar las entradas de tu menú familiar y de esa manera sorprender a más de uno.