• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

  • Cocina Peruana
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
  • Ensaladas
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
Inicio » Receta de caracoles a la piedra

Receta de caracoles a la piedra

Por Recetas Cocina Peruana deja un comentario

Receta de caracoles a la piedra
Receta de caracoles a la piedra

Ingredientes:

  • 4 docenas de caracoles medianos con caparazón
  • 1/2 tz. azúcar
  • 1 tronco de kion de 10 cm, sin pelar
  • 1 nabo pelado
  • 1 tz. sillao
  • 1/2 tz. pisco

Como preparar Caracoles ala piedra:

  1. Lave bien los caracoles y échelos en una olla con cuatro litros de agua fría. Cocínelos, a fuego alto, durante cinco minutos desde que empieza la ebullición y luego cuélelos. Coloque los caracoles nuevamente en la olla y vierta sobre ellos agua limpia suficiente para cubrirlos apenas dos centímetros.
  2. Agregue el azúcar y el kion lavado y ligeramente chancado. Corte el nabo en rodajas de aproximadamente un centímetro de ancho y agréguelo a la olla. Vierta el sillao y el pisco. Cocine durante una hora y media a fuego bajo.
  3. Deje que la preparación enfríe. Retire los caracoles de la olla y proceda a desprenderlos de su caparazón ayudándose con un mondadientes. Asegúrese de retirar la tapa y las vísceras internas. Coloque nuevamente los caracoles en su caparazón y devuélvalos a la olla con el mismo jugo, colado previamente. Coloque una cama de yuyos en el plato. Acomode los caracoles encima y vierta un poco del jugo de la cocción. A la hora de servir, pinche mondadientes en cada caracol.

Categoría: Comida Nortena, Receta de pescados y Mariscos

  • 0compartir
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest
  • WhatsApp

Artículos Relacionados

Caracoles a la Piedra
Receta de CauCau de Mariscos
Receta Ceviche al rocoto

Reader Interactions

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Primary Sidebar

Recetas de Cocina Peruana por Categoría

  • Recetas de Cocina
  • Recetas
  • Ensaladas
  • Jugos
  • Platos de Fondo
  • Comida Costeña
  • Comida de la Sierra
  • Comida Nortena
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
  • Receta Con Pollo
  • Receta de postres

Anuncio

Suscribirse a Recetas de Cocina Peruana

Google G+ Siguenos en Google+

© 2021 · Derechos Reservados - Recetas Cocina Peruana - Políticas de Privacidad - Contactar