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Caracoles a la Piedra

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Caracoles a la Piedra
Caracoles a la Piedra

Caracoles a la Piedra

Ingredientes:

  • 24 caracoles
  • 4 tomates
  • 4 limones
  • 1 copa de sillao
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • aceite
  • sal

Modo de Preparación:

  1. Primero, quitamos el callo superior de los caracoles y los cortamos en cruz, levemente sin desarmarlos.
  2. Luego, en una sartén, echamos los callos en aceite bien caliente y movemos constantemente por tres minutos. Los sacamos.
  3. Seguidamente, en el jugo que sobró de la cocción anterior, agregamos el ajo molido, el ají amarillo molido, la pimienta, el sillao y el azúcar, e esperamos a que forme un liquido pegajoso; echamos sal al gusto.
  4. Finalmente, cuando la salsa este suficientemente espesa, la echamos encima de los caracoles y los servimos adornado con tomates cortados en media luna y rajas de limón.
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Categoría: Comida Nortena, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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