Receta de Ceviche de Conchitas

Receta de Ceviche de Conchitas, como preparar Receta de Ceviche de Conchitas.

Ingredientes:

•  3/4 kg. de conchitas de abanico
• 3 naranjas peladas y en gajos
•  jugo de 2 naranjas
•  jugo de 8 limones
•  1 cucharada de ají verde licuado 1 cucharada de ají limo picado
•  2 cucharadas de perejil picado
•  1 cebolla roja cortada en juliana
•  3 camotes sancochados
•  sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1.  Limpiar las conchitas y si son muy grandes, cortarles en trozos.
2.  Ponerles en un tazon y agregarles el jugo de naranja, jugo de limon, aji verde, aji limo y perejil.
3.  Resolver suavemente con cuchara de madera para mezclar y añadir los gajos de naranja y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta.
4.  Servir acompañado de camote sancochado cortado en rodajas.