Receta Brocheta de conchas abanico

Ingredientes:

• 1/2 tz. cebolla picada
• 24 conchas de abanico sin coral
• 4 cda. vodka
• 2 cda. salsa inglesa
• 2 cda. aceite de oliva
• 2 cda. eneldo picado
• 1 cdta. azúcar
• 4 cdta. vinagre rojo
• 1/2 tz. piña picada
• 2 tomates sin piel ni pepas, picados
• sal y pimienta negra recién molida

Como preparar broche de conchas:

1. Ponga en un bol la cebolla, previamente lavada, los tomates, la piña, el vinagre, el azúcar, el eneldo y sal. Remueva y deje reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, con ayuda de una brocha, pincele la parrilla con el aceite. Aparte, mezcle la salsa inglesa, el vodka, sal y pimienta.
2. Añada las conchas y deje marinar durante unos minutos. Inserte tres conchas en cada brocheta pequeña y lleve a la parrilla durante dos minutos. Sirva y bañe las conchas con la salsa de cebolla, tomates y piña.