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Receta garbanzo con nacelgas

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Ingredientes:

  • 1/2 kilo de garbanzo
  • 20 gramos de ajo pelado
  • 1 cebolla roja
  • 2 ajíes pancas
  • 4 tomates
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 hojas de laurel
  • 1 pisca de pimienta molida
  • 3 gramos de comino molido
  • 1 atado de acelgas
  • 2 pimientos rojos

Como preparar Garbanzo con acelgas:

  1. Remojar los garbanzos de un día antes,lavarlos y cocerlos en agua hervida que los cubra por completo que cocina por tiempo de dos horas, en olla normal o cuarenta minutos en olla presión.
  2. Aparte en una olla o cacerola poner agua a hervir y picar las acelgas y poner a cocción o blanquear por diez minutos una vez listo escurrir y reservar para mezclar con los garbanzos y el aderezo.
  3. Mientras tanto, freír en aceite caliente ajos y cebollas picados en brunoise (finamente picado) luego agregar la pimienta, comino, ají panca remojado y molido. Tomate picados pasta de tomate y hojas de laurel.
  4. Soasar los pimientos y pelarlos, cortarlos en tiras anchas y agregarlos al aderezo. Cuando los garbanzos ya estén cocidos y estén blandos, agregar el aderezo mezclar y luego las acelgas blanqueadas luego servir acompañado de arroz blanco graneado o con el acompañamiento de su preferencia buen provecho.
  5. Una receta deliciosa para personas con bajas defensas por su alto contenido proteínas del garbanzo y para una buena salud.
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Categoría: Platos de Fondo, Receta de Cocina peruana

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