Receta de pastel de coliflor
Ingredientes:
- 1 kilo de coliflor blanco y fresco
- 800 mililitros de leche entera o fresca perejil picado
- orégano seco estrujado
- 5 unidades de huevos frescos
- 1 unidad de pimiento rojo sin semillas y cortado en juliana o tiras
- 2 unidades de dientes de ajo picado o molido
- 1 unidad de cebolla roja mediana en juliana fina
- 300 gramos de queso paria rallado grueso
- aceite de oliva lo necesario
- sal al gusto
- pimienta negra o blanca molida al gusto
Como preparamos pastel de coliflor :
- Trozamos la coliflor sacando el exceso de tallo cortar en trozos medianos, lavar bien y escurrir. En una olla aparte poner un poco e agua a hervir con un sal al gusto que este hirviendo poner a cocer la coliflor hasta que este al dente no muy cocido solo se hace hervir para que salga su sabor fuerte y no sea pesado con un chorrito de leche. una vez listo escurrir.
- En una olla o sartén procedemos hacer el aderezo con un chorrito de aceite, doramos los ajos y las cebollas hasta que estén bien dorados, añadir el pimientos rojos ya con al fuego pagado, salpimentar y agregar en un tazón con la coliflor y mezclar con el aderezo y rectificar la sazón agregando también el queso ya rallado.
- Aparte en un tazón batir los huevos con la leche sazonado con sal y pimienta hasta que este unido. Engrasar una fuente o asadera para horno luego poner la mezcla de la coliflor en la fuente y que este parejo y compacto luego agregar la mezcla de los huevos con la leche que cubra y rallar queso por encima orégano estrujado y llevar al horno a 180 grados por 30 minutos o hasta que cocine el huevo con la leche y gratine ligeramente dorado una vez listo sacar del horno y dejar que enfrié.
- Para servir y no se deshaga, para servir cortar en porciones de acuerdo ala cantidad de platos y acompañado con una salsa picante puede ser huancaína o salsa de su elección.
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