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Cerdo a la brasa con cebolla tierna y mostaza

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Ingredientes:

  • 2 solomillo de cerdo 2 yemas de huevo cocido
  • 1 una cabeza de ajos
  • 1 manojo de cebollas(tiernas)
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Como preparar solomillo de cerdo a la brasa:

  1. Prepara las brasas y asa en ellas una cabeza de ajo envuelta en papel aluminio. Cuando este bien asada pela el ajo y saca la pulpa de los mismos.
  2. Aparte en un mortero poner mostaza con un a pisca de sal las yemas de huevo,una cucharada de ajo asado y un chorrito de aceite de oliva,que verterás de forma paulatina hasta formar una salsa de ajo y mostaza. Debe estas una crema liza y homogénea una vez lista reservar.
  3. Asa a la parrilla cebollas tiernas con rabo (cebollas tiernas con hojas verdes) cortada en cuatro en forma de bastón,una vez estén asados pelar y  servir en plato donde se presentara.
  4. salpimentar los solomillos de cerdo y asarlos a la parrilla hasta que esten bien cocidos por dentro y dorado por fuera. Sirve los solomillos cortado en medallones sobre las cebollas tiernas asadas y salsear con la crema de mostaza.
  5. Si gusta también puede cubrir los solomillos con la crema de mostaza y que se forme una costra de mostaza buen provecho.
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Categoría: Platos de Fondo, Receta Navideña

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