Receta de Saltado de Mariscos

Receta de Saltado de Mariscos, Como preparar Saltado de Mariscos.

Ingredientes:

• 8 calamares
• 8 almejas
• 8 choros
• 8 langostinos
• 8 camarones
• 200 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 limones
• 2 papas blancas en bastones
• 2 ajíes verdes
• 2 tomates
• 1 cucharada de cebollita china picada
• 2/3 cucharada de chuño
• perejil
• culantro
• sillao
• sal

Modo de Preparación:

1. Se limpian y pican los mariscos. Freímos las papas en tiras largas. Saltear los ajos con la cebolla cortada en tiras largas y gruesas, y los tomates en gajos en aceite bien caliente.
2. Añadir sal, perejil picado y ajíes cortados a la juliana. Seguir salteando y antes de retirar del fuego, echar los mariscos picados y espesar con una cucharada de chuño (diluido previamente en agua fría).
3. Adornar con cebollita china picada y culantro. Salpicar con jugo de limones y rociar sillao al gusto. De acompañamiento le puede poner arroz blanco o legumbres cocidas.