La costilla de cerdo se realizan, por lo general con un método de cocción llamado braseado, es decir cocinar un alimento con muy poco liquido, tapado y al horno. Un buen braseado da como resultado una carne muy suave, jugosa y que se desprende fácilmente del hueso. Ingredientes para Costillas en salsa agridulce: 500 Gramos […]
año nuevo y sus recetas
Año nuevo Costillar de cerdo a ala sidra
Ingredientes: 1 costillar de chuletas de cerdo de 1 y 1/2 kg 1 botella de sidra, 250 g de judías verdes cocidas 1 puerro grande 1 cucharada de azúcar moreno 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón de la Vera 1 cucharadita de sal de apio 1 cucharadita de cayena en polvo […]
Año Nuevo Costilla de cerdo con especies
Ingredientes: 2 rack de costillas de cerdo (8 costillas c/uno) sin separar, con hueso prolijo y desgrasado en lo posible 1 cucharada pimienta negra en grano 1 cucharada semillas de hinojo 1 cucharadita semillas de comino 1 1/2 cucharaditas hojuelas de pimienta roja 1 cucharada paprika 1/2 taza hojas de romero gruesamente picado 2 hojas […]