Receta de ceviche de Mero, Recetas de Comida Peruana

Poner a cocer el espinazo de pescado en agua hirviendo con un trozo de kion, ajos, un tallo de apio dejar hervir por unos 10 minutos y reservar y dejar enfriar, reservar.
Limpiar y filetear y picar el pescado en cubos y procedemos a sazonar con sal y sazonador, picamos el aji limo menudito, culantro picado, mezclamos todo y exprimimos los limones directo en nuestro ceviche mezclamos y dejamos macerar por unos segundos.
Una vez pasado el tiempo agregamos el fondo de pescado o fumet mezclamos y alistamos para servir en platos con base honda. Primeramente ponemos hojas de lechuga un poco de cebolla en la base servimos terminando de acompañar con el camote en rodajas, choclo desgranado, o canchita de maíz, un poco de cebolla y ají limo en rodajas y disfrutar.
Si desea puede acompañar con con yuca o chifles de plátano así disfrutar una nueva experiencia con nuevos acompañamientos en un ceviche estos cambios los puede hacer dependiendo de la zona donde este así no se pueda limitar a no comer esta riquísima receta que es una delicia buen provecho.
El ceviche de mero es un conocido plato peruano con más de dos mil años de historia. La gastronomía peruana es reconocida en el mundo entero como una de las mejores y con mayor tradición.
el ceviche es uno de ellos. Aunque en su país de origen se sirve todo el año, es un plato ideal para el verano por la frescura de sus ingredientes. Por lo general se le incluyen ingredientes propios de la región del todo el país.

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