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Receta de Carpaccio criollo

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Receta de Carpaccio criollo

Ingredientes:

  • 750 g lomo de res
  • 1 cda. perejil picado
  • 1/2 ají limo picado
  • 1/2 tz. cebolla picada
  • 6 cda. vino blanco
  • jugo de 1 limón
  • 1/2 tz. crema de ají amarillo
  • 2 cda. mostaza dijón
  • 1/2 tz. aceite de oliva
  • sal y pimienta

Modo de preparación:

  1. Corte la carne en láminas delgadas y colóquela decorativamente en platos fríos. Aparte, bata manualmente el aceite con la mostaza dijón, el ají, el jugo de limón y el vino, hasta que se forme una crema. Sazone con sal y pimienta, y vierta sobre la carne.
  2. Mezcle el resto de los ingredientes y agregue también a la carne. Acompañe con tostadas de pan francés.

Categoría: Platos de Entrada, Recetas de Cocina

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