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Receta de Leche de pantera

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Receta de Leche de pantera

Ingredientes:

  • 8 conchas negras
  • 1/4 tz. cancha serrana
  • 1/4 tz. yuyo
  • 8 cubos de hielo
  • 1/2 tz. jugo de limón
  • 1/4 tz. caldo de pescado
  • 1 cda. culantro picado
  • 1 cdta. ajo molido
  • 1 cdta. ají limo sin venas ni pepas, picado
  • 1/4 tz. cebolla picada
  • sal y pimienta

Modo de preparación:

  1. Abra las conchas negras y póngalas en un bol junto con sus jugos. Agregue la cebolla, el ají limo, el ajo, el culantro, el caldo de pescado y sazone. Deje marinar durante 15 minutos en el refrigerador; luego, retire, rocíe el jugo de limón, incorpore los cubos de hielo, mezcle bien y deje reposar durante un minuto más.
  2. Saque los hielos, sirva de inmediato en vasos pequeños y decore con el yuyo. Acompañe con cancha serrana.
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Categoría: Comida Costeña, Receta de pescados y Mariscos

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