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Pejerrey a la Parmesana

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Pejerrey a la Parmesana
Pejerrey a la Parmesana

Pejerrey a la Parmesana, como preparar Pejerrey a la Parmesana

Ingredientes:

  • 24 pejerreyes
  • 1 tz. caldo de pescado
  • ½ tz. vino blanco
  • 1 tz. crema de leche
  • 12 choros
  • 12 camarones

Modo de Preparación:

  1. Limpiar y sacar las espinas a los pejerreyes. Ponerlos en una asadera y echarles vino blanco y cocinar en baño maria. Cuando estén cocidos se escurren y se colocan en un pirex.
  2. Se cubren con la siguiente salsa: 1 taza de caldo de pescado, ½ taza de vino blanco y una taza de crema de leche; todo se junta y se calienta en baño maria.
  3. Se pone al horno y cuando este cocido se saca y se adorna con choros cocidos en vino blanco y colas de camarones.
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Categoría: Comida Costeña, Platos de Entrada, Recetas, Recetas de Cocina

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