Receta Medallones de cerdo con pasta

 Ingredientes:

• 400 gr Medallones de cerdo
• 1 pimiento verde
• 5 tomates grandes maduros
• 1 diente de ajo
• 250 g de champiñones en láminas
• Pimienta picante molida
• 1 cebolleta ( cebolla de rabo)
• Orégano seco
• 2  ramas de Albahaca
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Como preparar Medallones de cerdo:

1. Poner en una sartén los medallones salpimentados, sellar o freir y reservar. En ese aceite poner a sofreir el pimiento, el ajo picado, la sal y los champiñones dar una salteada hasta que estén blandos.
2. Añadir los tomates en trocitos(sin semillas), el orégano, la pimienta y la rama de albahaca, dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento. Añadir la carne y dejar cocer unos minutos. Mientras cocer en abundante agua la pasta y saltearlas después con mantequilla añadiendo un poco de sal.
3. Servir la pasta y encima poner la carne salsear con su propio jugo