Receta de Ensalada de Col Morada

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Ingredientes:

• Una cucharada de mantequilla
•  Media taza de cebolla blanca finamente picada
• Una manzana verde en cubos pequeños
• Dos cucharadas de azúcar rubi
• Tres tazas de col morada en tiras
• Un cuarto de taza de jugo de manzana
• Cinco cucharadas de vinagre de manzana
• Sal, pimienta y nuez moscada rallada

Modo de preparación:

1. Derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la cebolla y cocinamos hasta que esté transparente.
2.  AgregaDmos la manzana y el azúcar; cuando esta se derrita, incorporamos la col, el jugo de manzana y el vinagre. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
3.  Tapamos y dejamos cocinar durante cinco minutos más, hasta que la col esté suave. Servimos como acompañamiento de   la carne de cerdo. Ideal para esta cena de Navidad.