Receta Costillas de cerdo a la parrilla

Receta Costillas de cerdo a la parrilla

Ingredientes:

• 2 costillares de cerdo (cada uno con aproximadamente 12 costillas)
• 2 cucharadas de sal gruesa parrillera
• 2 cucharadas de romero seco molido
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimienta negra triturada o recién molida
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de salsa barbacoa
• 800 gramos de ensalada fresca
• 1 kilo de papas andinas sancochadas y luego a la parrilla

Preparación  Costillas de cerdo a la parrilla:

1. Prepara las costillas de cerdo: Primero, retira la membrana de grasa que se encuentra en el lado opuesto de los huesos. Esto hará que las costillas sean más tiernas y fáciles de morder. Si no lo puedes hacer, quitando la membrana, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.
2. Mezcla las especias: En un tazón pequeño, mezcla la sal, el pimentón ahumado,  el romero seco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.  primero agregamos la sal gruesa, Frota esta mezcla de especias por ambos lados de las costillas de cerdo.
3. Precalienta la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Es importante asegurarse de que la parrilla esté lo suficientemente caliente antes de comenzar a cocinar las costillas.
4. Cocina las costillas de cerdo: Coloca las costillas en la parrilla con los huesos hacia abajo. Cocina durante unos 5-7 minutos, luego dales la vuelta y cocina durante otros 5-7 minutos.
5. Continúa cocinando las costillas, girándolas cada 5-7 minutos, durante aproximadamente 30-40 minutos en total. Las costillas estarán listas cuando la carne se haya retirado del hueso y esté tierna.
6. Agrega la salsa de barbacoa: En un tazón pequeño, mezcla la miel y la salsa barbacoa. Cuando las costillas estén casi listas, pincela la mezcla de miel y salsa barbacoa por ambos lados de las costillas.
7. Continúa cocinando las costillas durante unos minutos más para caramelizar la salsa y darles un sabor dulce y ahumado.
   Sirve y disfruta: Retira las costillas de la parrilla y córtalas en porciones individuales. Sirve con tus acompañamientos , como ensalada fresca, y papas andinas u otras guarniciones.