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Receta de Merluza en salsa de almejas

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Receta de Merluza en salsa de almejas

Ingredientes:

  • 6 lomos de merluza
  •  300 g de almejas
  •   3 dientes de ajo
  •  1 vaso y medio de caldo de pescado
  •  1/2 vaso de vino blanco
  •  1 cucharada de harina
  • perejil picado (al gusto)
  •  6 ó 7 cucharadas de aceite de oliva
  •  sal

Como preparar merluza en salsa de almejas:

  1. En una cazuela bajita ponemos el aceite y echamos lo ajos laminados hasta que se doren 2 minutos.
  2. Seguidamente agregamos un poco de perejil picado removemos y añadimos la cucharada de harina y removemos un poco para que se tueste y la salsa no nos de gusto a crudo. Agregamos el vino blanco y removemos asta que el alcohol se evapore sin dejar de remover durante 3 minutos.
  3. A continuación echamos 1 vaso y medio de caldo de pescado removemos un poco y añadimos los lomos de merluza, previamente salpimentados, dejamos que se hagan por un lado unos 3-5 minutos.
  4. Les damos la vuelta a los lomos de merluza con cuidado que no se rompan, también  y cuando estas estén casi cocinadas le añadimos las almejas y dejamos 5 minutos mas.
  5. Agregamos el perejil picado por encima, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Categoría: Receta de pescados y Mariscos

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