Ingredientes:
- 200 gr de pota blanqueada
- 3 limones
- 1 aji limo
- 1 cebolla en juliana
- hojas de culantro
- fondo de pescado
- sal y sazonador
- choclo cocido
Como preparar Tiradito de pota:
- Primeramente limpiamos la pota. Aparte ponemos en una olla o cacerola agua en la cocina para blanquear nuestra pota por 30 a 40 minutos aproximadamente y luego dejamos enfriar si es posible en agua con hielo para que enfrié rápido reservamos. Procedemos a hacer nuestro tiradito primeramente sacamos la piel que cubre para que quede listo para filetear. alistamos nuestro plato donde se va hacer nuestro tiradito puede ser una fuente redonda o cuadrada.
- Fileteamos nuestra pota en laminas delgadas y vamos poniendo en forma ordenada en nuestra fuente una vez listo sazonamos con sal y le echamos jugo de limón en cada lamina de pota y dejamos que macere por unos segundos. Luego ponemos la guarnición o acompañamiento , choclo, camote en cubos o yuca si desea otra opción de su elección.
- Ojo cuando compre pota fresca que sea de preferencia el cuerpo no la cola ni la aleta eso es muy duro.
Deja un comentario