Ingredientes:
- 300 gr de lenguado
- 200 gr de pota
- 50 gr de yuca cocida o cruda
- 1 cebolla roja en juliana
- 1 tomate pelado en juliana
- 1 limon en rodajas
- 20 gr de yuyo
- 50 gr de harina
- sal pimienta al gusto
Como preparar jalea de lenguado con pota:
- Primeramente limpiamos el lenguado y le hacemos incisiones para una mejor fritura y ponemos a freir en aceite caliente y en la misma sarten ponemos la yuca para que se fria una vez fritos retirar y reservar.
- Procedemos a preparar la pota sazonamos con sal pimienta mostaza un chorro de limon y luego pasarlo por harina y luego por huevo y despues nuevamente por harina y procedemos a freír en aceite caliente una vez que este crocante sacamos y ponemos en papel absorbente.
- Preparamos la sarza criolla y servimos en una fuente o plato primero las yucas fritas en la base y después el lenguado frito y encima el chicharrón de pota y finalmente la sarza criolla decoramos con rodajas de limón y yuyo frito y buen provecho.
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