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Receta de pollo en salsa de lúcuma

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Receta de pollo en salsa de lúcuma
Receta de pollo en salsa de lúcuma

Ingredientes:

  • 4 choclos cocidos
  • 1/2 tz. crema de leche
  • 1 tz. caldo de pollo
  • 1 lúcuma
  • 1/4 cdta. comino
  • 3 cda. mantequilla
  • 2 cda. perejil picado
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 2 zapallitos italianos
  • 4 cda. aceite
  • 1/4 cdta. ajo en polvo
  • 3/4 tz. harina sin preparar
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • sal y pimienta

Modo de preparación:

  1. Adelgace los filetes de pechuga y páselos por harina previamente mezclada con el ajo, sal y pimienta. Caliente el aceite y fría los filetes durante ocho minutos, aproximadamente. Voltéelos a mitad de la cocción para que queden dorados por ambos lados. Reserve en papel absorbente. En tanto, corte los zapallitos italianos por la mitad, verticalmente, y luego corte en rodajas.
  2. Caliente el aceite de oliva y saltee los zapallitos. Sazone con sal y pimienta, esparza el perejil, mezcle y retire del fuego. Desgrane los choclos, y saltéelos en la mantequilla. Sazone con sal, pimienta y comino. Aparte, licúe la lúcuma con el caldo. Lleve a fuego medio y, cuando rompa el hervor, añada la crema de leche. Sazone y deje cocer por cinco minutos.
  3. Sirva los filetes con esta salsa y acompañe con los zapallitos y el choclo.
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Categoría: Comida Costeña, Recetas de Cocina

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