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Receta de saltado de Camarones

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Receta de saltado de Camarones
Receta de saltado de Camarones

Receta de saltado de Camarones, como preparar saltado de Camarones.

Ingredientes:

  • ½ kg. colas de camarón
  • 2 cdas. aceite
  • 1 cda. ajo picado
  • 1 cda. kion picado
  • 3 cdas. salsa de soya
  • ½ tz. caldo de pollo
  • azúcar y vinagre
  • 6 cebollitas chinas cortadas en trozos largos
  • 1 tz. jolantao
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cdta. chuño disuelto en 2 cdas. de agua

Modo de Preparación:

  1. Limpiar  los camarones y quíteles la vena oscura. Déjelos macerar por 20 minutos con 1 cda. de aceite, ajo, kion y 1 cda. de salsa de soya. Sazone el caldo con azúcar, vinagre y la salsa de soya sobrante.
  2. Lleve a fuego fuerte el resto del aceite y saltee el pimiento, la cebollita china y el jolantao (sin los hilitos de los costados). Añada el caldo, los camarones macerados y el chuño disuelto.
  3. Cuando las colitas cambien de color, retírelas del fuego. Sirva con arroz graneado.
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Categoría: Cocina Arequipeña, Platos de Fondo, Recetas

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