Receta de crocante de pescado

Receta de crocante de pescado

 

INGREDIENTES

• 4oo gr. de pescado blanco
• 2 huevos
• 2 tazas de copos de maíz molido (sin azúcar)
• 1 taza de pan rallado(panko)
• 2 cdas. de perejil picado
• 2 cdas. de kétchup
• Sal, pimienta, ají molido y aceite para freír
• 1 taza de harina
• lechuga orgánica
• 1 tomate
• 1 pepino verde
• papas fritas para servir o acompañar

 

como preparar crocantes de pescado:

1. Para esta receta podemos usar pescado de carne blanca, y que  sea blanda y no fibrosa  para una mejor cocción y sabor y textura perfecta.
2. Cortar el pescado en cubos,  o trozos largos al gusto del paladar y condimentarlo y reservar. Batir los huevos y condimentarlos con sal, pimienta y ají molido mezclar todo bien.
3. Pasar los cubos de pescado por la harina, sacando el exceso de harina luego pasar por el huevo batido y por harina si es necesario o también solo por huevo, y harina
4. También se le puede pasar por el pan rallado y el perejil o panko para tener una mejor presentación y crocancia. Procedemos a Freír en abundante aceite  una vez crocantes y cocidos y retirar sobre papel absorbente para sacar el exceso de aceite.
5. Alistar un plato con las guarniciones ensalada de lechuga tomate pepino aliñados al gusto del paladar y con  papas fritas.
6. El pescado frito es el almuerzo de domingo por excelencia en varios países de Latinoamérica, ideal para compartir en familia porque encanta a grandes y chicos por su fina capa exterior crujiente y su suave interior. Esta textura se logra agregando cerveza al rebozado en vez de agua o leche, la cantidad correcta de harina y los condimentos.
7. Este plato es bastante versátil, puedes servirlo con cualquier guarnición y/o una ensalada para darle vida a la receta final. Se suele comer con arroz, puré de papas o papas fritas, a veces se sirve sobre una hoja de lechuga con rodajas de tomate alrededor par darle mas frescura ahora comparte y disfruta con esta delicia.