Receta de papas arrebosadas

Ingredientes:

• 1 kilo de papas rosadas o blancas
• 500 gramos de queso paria o cremoso o fresco
• 1 taza de leche evaporada o fresca
• 250 gramos de harina de trigo
• 3 unidades de huevo rosado
• pimienta al gusto
• 1 litro de aceite
• sal al gusto

Como preparar papa arrebozado:

1. Sancochar o cocinar las papas con un poco de sal hasta que este cocido por completo, una vez cocidos dejar enfriar y pelar para luego armar nuestras papas arrebozadas.
2. En un bol aparte poner los ingredientes para preparar la masa o tempura para hacer nuestra papa arrebozada, ponemos la harina de trigo, batir las claras a punto de nieve, incorporara las yemas, la leche,  sal , pimienta negra molida, incorporar en la harina de trigo,  y sal al gusto. Y mezclar todo bien para que se unan y si falta liquido agrega mas leche o agua.
3. Procedemos a armar las papas arrebozadas, cortamos las papas peladas en rodajas, y ponemos en medio queso en laminas una rodaja de papa abajo y un queso en lamina y otra rodaja encima y a cada papa arrebozada le ponemos un poquito de sal. una vez listo ponemos a calentar aceite en una sarten para proceder a freír, cada papa pasamos por la tempura o masa de harina que hicimos con el huevo la leche y la harina y sal bañamos cada papa para freír a fuego moderado para que la fritura sea uniforme que se dore por ambos lados.
4. Una vez listo las papas arrebozadas y doradas servimos con ensalada de lechuga tomate o con arroz y salas picante o con la guarnición o acompañamiento de su agrado buen provecho.
5. Esta receta de este potaje es muy delicioso si se hace correctamente el proceso de preparación como se basa en  la receta, y servir y comerlo caliente así será mejor disfrutar esta delicia.