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Receta de Pan de Yema

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Receta de Pan de Yema
Receta de Pan de Yema

Receta de Pan de Yema, como preparar Pan de Yema.

Ingredientes:

  • 01 kl. de harina
  • 350 cc de agua helada
  • 80 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de azúcar blanca
  • 02 huevos
  • 20 gr. de sal
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 15 gr. de leche en polvo
  • 7 gr. de anís (opcional
  • 7 gr. de ajonjolí (decorar)
  • 01 cdta. esencia de vainilla

Modo de Preparación:

  1. Para trabajar las masas en panadería es mejor trabajar los ingredientes sobre una mesa.
  2. Mezclamos harina, sal, mejorador, azúcar y leche. Incorporamos las yemas y la esencia de vainilla.
  3. Agregamos la levadura, mantequilla y amasamos hasta integrar todos los ingredientes por 10 min. hasta obtener una masa elástica. Cubrimos la masa con un poco de aceite para que no se pegue a la mesa.
  4. Dividimos la masa en porciones de aprox. 25 gr. y formamos bollos con la mano, rodándolos sobre la mesa.
  5. Colocamos sobre una placa engrasada y dejamos fermentar por 45 min.
  6. Pincelamos con huevo batido y llevamos al horno por 18 min. a 150 ºC.
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Categoría: Postres, Recetas, Recetas de Cocina

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