• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

  • Cocina Peruana
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
  • Ensaladas
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
Inicio » Receta de costilla de chancho frita

Receta de costilla de chancho frita

Por Recetas Cocina Peruana deja un comentario

Ingredientes:

  • 6 costillas de cerdo de 300 gramos cada uno
  • 6 dientes de ajo molidos en pasta
  • 3 cucharadas de pasta de ají panca
  • 2 cucharadas de vinagre blanco de vino
  • aceite de oliva al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • comino al gusto
  • 6 papas medianos sancochadas y peladas
  • 1 pocillo de llatan
  • aceite vegetal para freír
  • 1 fuente de sarza de cebolla o de ensalada de lechuga

Como preparar costilla de chancho frita:

  1. Primeramente limpiar bien las costillas de cerdo, lo ponemos en salmuera por un tiempo de uno a dos horas dependiendo de la cantidad, una vez paso el tiempo de macerado. Hacer una mezcla de los condimentos secos,  todos juntos, sal, pimienta negra molida, comino mezclar bien reservar. Esta mezcla procedemos a sazonar las costillas de cerdo por todos los lados y luego embadurnarlos con la pasta de ají panca y el ajo molido en pasta, el vinagre blanco de vino, sazonamos bien una vez listo dejamos macerando y que repose por 1 una hora.
  2. Pasado el tiempo de maceración, ponemos una olla o sartén con aceite vegetal, lo necesario ponemos a calentar lo suficiente para freír nuestras costillas de cerdo, ponemos a freír las costillas que se cocinen por dentro y también este dorado por fuera y este en su punto dorado y que no se dore demasiado una vez listo las costillas de cerdo sacar y escurrir del exceso de aceite y ponemos adorar también las papas sancochadas y partidas por la mitad y dejamos dorar, una vez todo listo todo. Servir acompañado de papa dorad y sarza de cebolla y nuestro delicioso llatan y disfrutar con familia y amigos  buen provecho.
  3. Las costillas fritas son una preparación maravillosa cuando tienes costillas de cerdo y de res. Un método de cocción de costillas menos común que estofar, ahumar, asar a la parrilla, freír costillas de cerdo es muy común en Arequipa y la cocina peruana, y las costillas se juntan con bastante rapidez sin necesidad de cocción previa u horneado.
  4. Una marinada de sal pimienta ají colorado con ajo cubre las costillas y todo lo que necesita es  sazonada antes de que entren en el aceite y una preparación sabrosa, estas costillas pueden servir como aperitivo o como una comida completa cuando se sirven junto con sus acompañamientos favoritos, como a ensalada de lechuga o la tradicional sarza criolla  legumbres cocidas , o papas doradas.
0 Compartir
Compartir
Twittear
Compartir
Pin

Categoría: Cocina Arequipeña, Platos de Fondo, Receta de Cocina peruana

0 Compartir
Compartir
Twittear
Compartir
Pin
Receta de Pollo al Mango
Camarones a la Parrilla
Receta de Picante de Camarones
Receta de Budín de Pan
Recetas de Alpaca a la parrilla con chimichurri
Receta Roll de Res ala parrilla
Receta de Camaron al Pisco
Recetas Ceviche de Pescado

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Barra lateral principal

Recetas de Cocina Peruana por Categoría

  • Recetas de Cocina
  • Recetas
  • Ensaladas
  • Jugos
  • Platos de Fondo
  • Comida Costeña
  • Comida de la Sierra
  • Comida Nortena
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
  • Receta Con Pollo
  • Receta de postres

Anuncio

Suscribirse a Recetas de Cocina Peruana

Google G+ Siguenos en Google+

© 2023 · Derechos Reservados - Recetas Cocina Peruana - Políticas de Privacidad - Contactar

Posting....