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Receta de Ceviche Tres Volcanes

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Ceviche Tres Volcanes
Receta de Ceviche Tres Volcanes- Cocina Peruana.

Ingredientes:

  • 250 grs de filete de corvina
  • 1 cebolla roja (en juliana)
  • 200 ml de fondo de pescado
  • 100ml de base de leche de tigre
  • 9 limones
  • 1 aji limo rojo( picada y en rodajas)
  • 1 un de camote
  • 1 cebolla roja en juliana
  • 2 hojas de lechuga organico
  • pasta de aji amarillo
  • pasta de rocoto rojo
  • pasta de culantro
  • sal, sazonador y canchita

Modo de preparación:

trozar la corvina en cubos sazonar con sal , sazonador dejar unos segundos y agregar, aji limo, y el jugo de limon dejar que tome sabor 1 minuto mezclar co la base de leche de tigre .  Dividir en tres boles diferentes, agregar las pastas por separado y la cebolla y el fumet si fuese necesario, rectificar el sabor. Procedemos a emplatar dividiendio en tres partes con guarniciones, lechuga,cebolla, aji limo,camote, choclo, canchita,yuyo (algas marinas) y buen provecho.

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Categoría: Cocina Arequipeña, Comida Costeña, Comida Nortena, Platos de Entrada, Recetas

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