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Receta de ceviche de doncella

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Receta de ceviche de doncella
Receta de ceviche de doncella

Receta de ceviche de doncella,como preparar ceviche de doncella.

Ingredientes:

  • 1 k. de doncella
  • 1 cucharadita de de ajo molido
  • Jugo de 10 limones
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • 2 cebollas rojas picadas en juliana
  • 8 hojas de bijao
  • 50 g de cocona picada en cuadraditos pequeños
  • 1 taza de jugo de cocona
  • 2 cucharadas de hojas de sachaculantro picado
  • Dos cucharadas de rocoto picado
  • 2 cucharadas de ají charapita molido
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Corta en cubitos medianos los filetes de doncella y colócalos en un tazón grande con los cubitos de cocona (despepitado previamente), el ajo, el ají charapita, el rocoto, el sachaculantro y el jugo de cocona. Revuélvelo bien y deja reposar por cinco minutos.
  2. Luego agrega el caldo de pescado, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el sachaculantro. Después, arma los platos colocando dos hojas de bijao en forma de cruz y colocando el preparado en el centro.
  3. Antes de servir, coloca las porciones servidas sobre una parrilla caliente y agrega más caldo a cada porción. Déjalo unos minutos y sírvelos inmediatamente.
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Categoría: Comida Costeña, Comida Nortena, Comida Selvatica, Platos de Entrada, Recetas, Recetas de Cocina

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