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Receta de Camotillo

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Receta de Camotillo
Receta de Camotillo

Receta de Camotillo, como preparar Receta de Camotillo.

Ingredientes:

  • 01 kl. de camote amarillo bien asoleado
  • 01 kl. de azúcar blanca
  • 1/4 tz. de agua
  • 1/2 cda. de luquete de naranja
  • grageas

Modo de preparación:

  1. Los camotes debemos asolearlos para que se intensifique su sabor. Los sancochamos con cáscaras. Cuando estén cocidos, los pelamos y prensamos.
  2. En una olla de fondo grueso, colocamos el azúcar, el agua, el luquete y el camote. El luquete es la ralladura de la cascara, generalmente de cítricos, como limón y naranjas, Perfuma las preparaciones.
  3. Llevamos al fuego y dejamos que tome punto, hasta que se vea el fondo de la olla cuando damos vuelta con la cuchara.
  4. Engrasamos ligeramente una lata de hornear y espolvoreamos con un poco de harina. Cuando la masa esté tibia, formamos con ayuda de dos cucharas los camotillos de aproximadamente 8 x 3 cm.
  5. Calentamos el horno a 150 ºC (300 ºF) por 15 minutos, introducimos los camotillos y apagamos el horno. Dejamos secar hasta el día siguiente.
  6. Pasamos los camotillos por las grageas y evocamos, en mi caso, tiempos remotos, con gentes que ya no están.
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Categoría: Bebidas y cocteles, Postres, Recetas

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