Receta De Alpaca al Romero con papas andinas

Ingredientes:

• 300g de lomo de alpaca
• 1un una rama de romero
• 150ml fondo de carne
• 1oz de vino tinto
• 120g de mantequilla
• 50ml de demiglase
• 500g de papas serranitas
• 10g de ajo picado
• 1un aji amarillo en juliana

Modo De Preparacion:

Cortar la carne en trozos pequeños, salpimentar ,y echar la carne en sarten caliente con un poco de aceite saltear ,que este termino 1/2

poner la mantequilla y luego el vino que flanbee, y añadir el romero, agregar el fondo de carne ,la demiglase y el aji amarillo que la carne este , envuelto en la salsa. Reservar.

-lavar las papas y cortar en rodajas de 1 cm y freir en aceite ,una vez escurridos en una sarten aparte poner mantequilla,una vez caliente echar el ajo,sal y romero estrujado y envolver todo.

y servir  las papas primero de base y en el medio la carne con la salsa.