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Receta de chicharron del mar

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receta de pescado marIngredientes:

  • 1/2 kg. perico en tiras de 3 por 1 cm
  • 1 1/2 litros de aceite
  • 1 1/2 tz. pan rallado sin corteza
  • 1 tz. harina preparada
  • 3 huevos
  • 1 cda. mostaza
  • 1 cda. orégano
  • 1 cda. ajo molido
  • 1 tz. colas de langostinos cocidas
  • 1 tz. aros de calamar
  • sal y pimienta

Como preparar chicharron del mar:

  1. Sazone por separado el pescado, el calamar y los langostinos con sal, pimienta, ajo, orégano y mostaza.
  2. Coloque en boles individuales los huevos batidos, la harina cernida y el pan. Pase el pescado, los calamares y los langostinos por cada uno de estos ingredientes. Cubra bien su superficie. Por separado, fría a fuego alto y en abundante aceite, el pescado, el calamar y los langostinos durante tres minutos. Sirva con salsa criolla, yucas fritas y salsa tártara. Consejos: Si prefiere, reemplace el pan por panko.
  3. Si no desea usar pan ni panko, pase el pescado y los mariscos por harina, huevo y nuevamente harina, sacudiendo el exceso. Puede usar variedad de mariscos. Evite el pulpo, pues, durante la cocción, se vuelve duro y chicloso.

Categoría: Receta de pescados y Mariscos

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