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Receta ceviche de lenguado y pulpo

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Receta Ceviche de lenguado y pulpo
Receta Ceviche de lenguado y pulpo

Ingredientes:

  • 200 gr. filete de lenguado
  • 100gr de pulpo cocido y picado
  • 3 limónes
  • 4 gr aji limo
  • 5 gr. Culantro picado
  • 40 gr. Cebolla roja juliana
  • 100 gr de camote
  • 5 gr. sal de mesa
  • 100 gr choclo cocido en rodajas
  • 36 gr. cancha serrana

Modo de preparación:

  1. Cortar el lenguado en cubos o laminas y poner sal en un bowl ponerle sal ysazonador o pimienta si es de su agrado y el jugo de dos a tres limones dejar macerar unos segundos.
  2. Agregar el pulpo cortado en rodajas mezclamos con el lenguado.  Ahi agregamos un poco, culantro, aji limo y cebolla, un poco hasta que revienten, exprimir el limón sobre ellos y dejarlo por un par de minutos.
  3. Poner fondo de pescado de a pocos mezclándolo bien, agregar el restante de la cebolla, el aji limo picado y el culantro picado.Rectificar la sazon y servir con las guarniciones lechuga, camote, choclo y canchita y la cebolla juliana, aji limo en rodajas.
  4. Para hacer un buen ceviche deben tratar primero de poner sal al pescado o marisco que se va a preparar.
    Luego el limón se debe agregar de a pocos.
  5. La cebolla (cuando preparo ceviche en mi casa prefiero no lavar la cebolla, porque me gusta la fuerza de su sabor).
    aji limo, su sabor es mejor que el del rocoto y debemos agregar una buena cantidad de culantro.
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Categoría: Receta de pescados y Mariscos

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