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Receta Sudado de Chita, Almejas Y choros

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Ingredientes:

  • 1 chita mediana
  • 6 almejas limpias
  • 6 unidades de choros bien lavados
  • 1 cucharadita de kion rallado
  • 2 dientes de ajos en laminas delgadas
  • 1 aji verde en tiras
  • 2 cucharada de pasta de aji panca
  • 1 cucharada de aji mirasol en pasta
  • 1 cebolla roja en juliana
  • 1 tomate pelado picado en cuadritos
  • 1/2 taza de chicha de jora
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • 2 ramas culantro picado
  • sal y pimienta al gusto
  • 300 gramos de yuca sancochada

Como preparar sudado de Chita, Almejas Y choros :

  1. Sazonamos el filete de chita o entera al gusto. Procedemos hacer el adrezo. Dorar los ajos en una olla o cacerola e incorporar aji verde en tiras, aji panca y mirasol en pasta. Rehogar por unos minutos hasta que tome punto el aderezo. Agregar el choro, almejas, kion,chicha,caldo de pescado si no tuviera solo agua.Incorporar la cebolla y el tomate y revolver manteniendo los tomates enteros.
  2. Añadir los trozos de pescado bajar el fuego sazonamos y dejamos que cocina por unos 10 minutos luego rectificamos la sazon y procedemos a servir con la yucas sancochada osi desea con arroz graneado o papa sancochada.

Categoría: Receta de pescados y Mariscos, Recetas de Cocina

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