Receta de osobuco a la cerveza

Ingredientes:

• 1 un kilo de osobuco de res corte grueso
• 1 botella de cerveza de 360 mililitros
• 1 zanahoria picada
• 4 ramas de perejil picado
• 1 rama de romero
• 1 cebolla roja 1 pimentón rojo
• 300 gramos de tomate bien maduro
• 3 dientes de ajo pelado
• 2 tallos de apio
• 1/2  tallo de poro
• vino tinto (no dulce)
• 500 gramos de pasta cocida espagueti o fetuccini
• pabilo para amarrar los osobucos
• sal al gusto
•  pimienta negra molida al gusto
• comino molido al gusto
• paprica molida sin picante
• pimienta de olor o chapa

Como preparo esta deliciosa receta de osobuco ala cerveza:

1. procedemos  a preparar esta receta lavando nuestras carnes de osobuco, para sacar los restos de carne y hueso que se quedo al momento que que lo cortaron  con la maquina para darle forma redonda una vez listo, amarramos o sujetamos con u pedazo de pabilo par que no se desarme al momento de la cocción. Sazonamos con sal pimienta negra molida, comino molido, sazonador, cerveza y vino tinto y un poco de paprica molida sin picante (esto es opcional)dejamos que vaya macerando.
2. Picamos todas las verduras los dientes de ajo, la cebolla roja, el pimentón rojo, apio y poro, la zanahoria, todo se va picando en cubos grandes una vez listo todo lo picado agregamos encima de la carne macerada par luego llevar a cocción.
3. Calentamos una sartén con aceite vegetal y primeramente procedemos a  dorar los osobucos por los lados una vez listo retiramos.
4. En esa misma sartén ponemos a saltear previamente las verduras y agregamos los jugos el vino y la cerveza donde se macero todos los ingredientes dejamos que hierva por unos 2 minutos.
5. En una olla aparte ponemos los osobucos con todas las verduras y el jugo y si faltase liquido agregamos un poco de agua hervida caliente y dejamos cocer por un tiempo de 2 dos horas y si es en una marmita 40 minutos para que no se pase de cocción.
6. En una olla con agua ponemos a hervir para cocer la pasta, con sal y un chorrito de aceite y hojas de laurel por un tiempo de 10 minutos y colamos y dejamos escurrir con un chorrito de aceite de oliva para mantener separado.
7. Cuando ya este cocido el osobuco separamos de la cocción del jugo y las verduras para licuar y hacer una salsa y colamos, aparte en una sartén ponemos aceite de oliva y salteamos con un poquito de sal y perejil picado y servimos con la pasta de base y encima los osobuco y bañamos con la salsa licuada  y disfrutamos de esta delicia.