Ingredientes: 400 gramos de filete de pescado blanco 400 gramos de trucha fresca 1 una docena de langostinos grandes freir docena de almejas 2 docenas de langostinos frescos 100 gramos de calamar limpio y fresco 1 taza de harina sin preparar 1 taza de harina de arroz 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de coco rallado […]
Entraña a la parrilla con quinoto amarillo
Ingredientes: 800 gramos de entraña de res ½ cebolla picada 1 diente de ajo molido 5 cucharadas de crema de ají amarillo (no picante) 5 cucharadas de vino blanco 120 gramos de quinua previamente cocida por 12 minutos 3 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de queso parmesano rallado 15 gramos de mantequilla 3 […]
Ensalada de camarones con mango
Ingredientes: 500 gramos de camarón limpios y sin cáscara 2 cucharadas de chile en polvo 1 cucharada de polvo de ajo 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de miel 1 cucharada de Aceite Puro de Soya 1 pieza de mango cortado en cubos 2 cucharadas de vinagre de manzana 1/4 de taza de […]
linguinis con espinacas y anchoas
Ingredientes: 200 gr de pasta 200 gr de espinacas frescas ½ Cebolla pequeña 1 lata de anchoas en aceite de oliva 1 diente de ajo Piñones 3-4 cucharadas de aceite de oliva Pimienta negra molida Sal Como preparar linguinis con espinacas y anchoas: La parte más complicada de esta pasta será hacernos con todos los […]
Sopa de arroz con pescado
Ingredientes: 1 taza de arroz crudo 400 gramos de filete de pescado blanco en medallones 3 litros de agua o fondo de verduras 6 rodajas finas de kion 1 cucharada de cebollita china picada(parte blanca) 1 cucharada de culantro picado(opcional) 1 cucharada de cebolla china picada (parte blanca) 1/2 cucharada de aceite vegetal 1/2 clara […]
Receta croquetas de jamon y queso
Ingredientes: 90 gramos de mantequilla sin sal o margarina 2 cucharadas de cebolla blanca picada 110 gramos de champiñones picados 3/4 de harina sin preparar 1 taza de leche fresca 3/4 de caldo de pollo 110 gramos de jamón picado 2 huevos 1/2 taza de pan molido aceite vegetal sal al gusto pimienta blanca al […]
Receta de langosta en bella vista
Ingredientes: 1 langosta de 1 kilo 4 fondos de alcachofa 150 gramos de ensalada rusa 100 gramos de mayonesa 1 cucharadita de alcaparras 1 lechuga Sal Para el caldo: 30 gramos de mantequilla 1 zanahoria 1 cebolla 1 vaso vino blanco Ramitas de perejil 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo Sal, pimienta entera […]
Receta de higado con pimientos
Ingredientes: 600 gramos de hígado de pollo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla roja mediana 2 dientes de ajos 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 10 gramos de hojas de albahaca sal y pimienta al gusto Como preparar higaditos de pollo con pimientos: Caliente a fuego máximo 2 cucharadas de […]
lasaña de espinacas y tocino
Porción para 8 personas Ingredientes: 250 gramos de pasta para lasaña 2 kilos de espinaca frescas 100 gramos de queso parmesano 2 bolas de queso mozzarella 250 gramos de tocino ahumado 1 diente de ajos sal y pimienta Salsa bechamel 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina preparada 2 yemas de huevo 750 caldo […]
Cerdo en salsa de miel y mostaza
Ingredientes: 4 costillas de cerdo 3 cucharadas de miel 3 cucharadas de mostaza 2 dientes de ajo picados Pimienta negra Zumo de ½ limón 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de harina Cilantro fresco Como preparar costillas de cerdo con mostaza y miel: Precalentar el horno a […]
Pasta con salchicha parrillera
INGREDIENTES 500 gr. de fusillis frescos 250 gr. de salchicha parrillera 1 cebolla picada ½ pimiento verde picado 1 zanahoria chica en cubos pequeños 2 dientes de ajo picados 100 ml. de salsa tomate lista 100 ml. de crema de leche/nata 1 cda. de ciboulette picada Sal, pimienta Como preparar Pasta con salchicha parrillera: Cocinar la […]
Recetas de crocante de pescado
INGREDIENTES 4oo gr. de pescado blanco 2 huevos 2 tazas de copos de maíz molido (sin azúcar) 1 taza de pan rallado(panko) 2 cdas. de perejil picado 2 cdas. de ketchup Sal, pimienta, ají molido y aceite para freír 1 taza de harina lechuga orgánica 1 tomate 1 pepino verde papas fritas para servir […]