Receta de bacalao al norteña

Receta de bacalao al norteña

Ingredientes:

• 1 kilo de bacalao
• 1 cebolla roja
• 1 cucharadita de ajos
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 tazas de agua
• 500 gramos de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 pimiento morrón 6 papas amarillas
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto

Como preparar delicioso bacalao ala norteña:

1. Ponemos a remojar de un día a otro el bacalao, cambiándole el agua por lo menos 3 tres veces, al día siguiente ya remojado y retirado del agua que escurra.
2. Ponemos una olla con agua a hervir, ponemos el bacalao hasta que este cocido, una vez cocido , sacamos del agua donde ha hervido y procedemos a escurrimos y dejamos enfriar un poco y desmenuzamos en tamaño pequeños y reservamos.
3. En una olla o cacerola con un chorro de aceite vegetal procedemos hacer un aderezo, con los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas delgadas, el tomate pelado y sin pepas, el orégano, la pasta de tomate, el pimentón, la sal, y la pimienta negra molida.
4. Dejamos que se haga un aderezo una vez listo, agregamos el agua hirviendo y luego agregar el bacalao desmenuzado, dejamos cocer por 20 minutos.
5. Agregamos las papas amarillas peladas tapar para que sude y cocine, cuando este listo agregamos el pimiento morroneado cortado en tiras larguitas o juliana retiramos del fuego y servimos en un plato hondo, se puede acompañar también con yuca cocida o si es de su agrado arroz cocido y a disfrutar esta deliciosa receta norteña.
6. El bacalao es considerado un pescado blanco, pues su carne es magra y es en el hígado y en la piel donde acumula gran parte de la grasa.
7. A nivel nutricional, destaca por ser una excelente fuente de tres nutrientes muy importantes y que no siempre son fáciles de encontrar en otros alimentos de forma natural: vitamina D, selenio y omega 3.