Ingredientes: Cebiche de Huacho con naranjas agrias edientes: 800 gr. de filetes de toyo de leche 6 naranjas agrias 1/2 cda. de ajo molido 1/2 ají limo sin pepas picado grueso 1/2 ají arnaucho sin pepas picado grueso 1 cebolla roja grande cortada a la pluma guarnición 2 papas sancochadas 2 camotes morados sancochados 1 […]
Comida Costeña
Receta de Tortilla de los buzos
Tortilla de los buzos, como preparar Tortilla de los buzos. Ingredientes: (4 porciones) 8 huevos 12 conchas de abanico grandes 12 almejas cortadas en 3 3 cdas. de aceite de achiote 4 dientes de ajo laminados 2 cdas. de ají amarillo bien picado 1 limón (jugo) sal y pimienta Modo de preparación: Cascamos los huevos en […]
Receta de Aji de Mondongo
Receta de Aji de Mondongo Ingredientes: 4 cucharadas de aceite 4 cucharadas de cebolla picada 2 ajíes verdes molidos 1 diente de ajo 2 ajíes mirasol molidos 240 gramos de mondongo ½ rama de hierbabuena ½ taza de leche evaporada 4 rajas de pan de molde 4 cucharadas de queso parmesano ½ tableta de concentrado […]
Ceviche de Pescado y Lapas
Ceviche de Pescado y Lapas, como preparar Ceviche de Pescado y Lapas. Ingredientes: 250 gr de pescado 50 gr de lapas 5 limones 1 camote 1 cebolla 100 ml de caldo de pescado 1 aji limo culantro picado 1 cucharada de apio picado ajo picado kion picado 1 hoja de lechuga 50 gr de choclo cocido […]
Receta de Chuletas Doradas
Receta de Chuletas Doradas,como preparar Chuletas Doradas. Ingredientes: 1 kilo de chuletas de cerdo 3 ajíes amarillos 4 dientes de ajo ½ taza de vinagre sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Se muelen los ajos y el ají sin las pepas a los que se agrega el vinagre. Esta salsa se pone a […]
Receta de Hamburguesa de Cerdo
Receta de Hamburguesa de Cerdo,como preparar Hamburguesa de Cerdo. Ingredientes: 300 gr pulpa de cerdo picada 1 cebolla picada 120 gr de pan molido 2 huevos mostaza al gusto 100 gr de avena ajo picado o deshidratado 1 cucharada de perejil picado pimienta, sal al gusto mango en rodajas Modo de Preparación: Poner el cerdo […]
Receta de ceviche de pota
ceviche de pota, como preparar ceviche de pota. Ingredientes: 500 gramos de pota 2 cucharadas de ají verde molido 2 dientes de ajo molidos 1 cebolla 1 rocoto 8 limones 4 porciones de yuca sancochada sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Sancochamos la pota durante 10 minutos. Si es posible, la colgamos durante […]
Receta de Ensalada de pulpo
Ensalada de pulpo,Como preparar Ensalada de pulpo. Ingredientes: 500 gr de pulpo 2 limones 1 cucharada de salsa inglesa 2 cucharadas de aceite de oliva 1 lechuga organica 6 tomatitos cherry sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Cocer el pulpo durante 30 minutos Cuando el pulpo este frio cortarlo en juliana(finamente a lo […]
Receta de Palabritas sudadas
Receta de Palabritas sudadas,como preparar palabritas sudadas. Ingredientes: 6 docena docenas de palabritas 1 cebolla 2 limones 3 tomates 1/4 de atado de culantro 2 ajíes amarillos 500 gr de yucas 1 vasa de chicha aceite de oliva al gusto sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Lavar bien las conchitas para sacarles la arena,sazonandolo,con […]
Conchas a la Huancaina
Conchas a la Huancaina, prepare Conchas a la Huancaina. Ingredientes: 2 docenas de conchas de abanico extra grandes 4 ajíes amarillos 4 dientes de ajos pelados 7 limones 1/4 de aceite vegetal 60 gr de margarina 100 gr de queso mozarella 100 gr de queso parmesano Modo de preparación: Lavar y limpiar las conchas perfectamente […]
Receta de Picante de Pota (calamar gigante)
Receta de Picante de Pota, como preparar Picante de calamar. Ingredientes: 300 gr de pota o calamar picado en largos 1/2 cebolla picada 1 ajo picado yuyo o cocha yuyo Culantro picando huatacay picado pasta de aji colorado salsa de ocopa aceite vejetal sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Poner una sarten con […]
Mero ala Chorrillana
Mero ala Chorrillana, como preparar Mero ala Chorrillana Ingredientes: 4 filetes anchos de mero 500 gramos de cebolla 8 dientes de ajo 2 tomates 2 limones 1 copa de vinagre o vino blanco 2 cucharadas de maicena 1 cucharada de pimentón Lechuga, aceite, perejil, comino sal y pimienta Modo de preparación: El filete de mero debe […]
Receta de Res a la Mostaza
Receta de Res a la Mostaza Ingredientes: 01 Kilo de carne de res 02 cucharadas de aceite ½ cucharada de harina 02 cucharadas de sillao 01 tableta de caldo de carne maggi, disuelta en una taza de agua Pimienta al gusto. Salsa 08 cucharaditas de mostaza maggi 02 yemas de huevo 100 gramos de mantequilla […]
Bistec en Salsa de Ostion
Bistec en Salsa de Ostion, como preparar Bistec en Salsa de Ostion. Ingredientes: 400 Gramos de carne cortada en tiras 100 gramos de holantao (arvejas chinas) 50 gramos de cebolla china ¼ taza de agua 01 cucharadita de ajo picado 01 cucharada de kion cortado en juliana fina 01 cucharadita de azúcar 04 cucharadas de […]
Receta de Pollo al Limón
Receta de Pollo al Limón, como preparar Receta de Pollo al Limón. Ingredientes: 300 gr de filete de pollo legumbres cocidas Zanahoria, vainita, brocoli Salsa de limón: 1/2 limón jugo 1/2 cdta de mostaza 1/2 cdta de mantequilla 1/2 cdta de chuño molido 150 ml caldo de pollo 1 oz de leche o crema sal […]
Receta de Parihuela
Receta de Parihuela, como preparar Receta de Parihuela. Ingredientes: 1 docenas de conchas 1 filete de pescado o un pescado entero 10 unidades de langostinos 1 docenas de choros 1/2 docena de caracol 2 jaivas medianas(cangrejos) 1/2 docena de almejas ½ taza de cerveza negra 1 cucharadita de culantro picado 1 tomate picado 1 cebolla picada […]
Receta Arroz al Aji Verde
Arroz al Aji Verde, como preparar Arroz al Aji Verde. Ingredientes: 06 Tazas de arroz cocido 01 taza de crema de ají verde (amarillo) 02 cebollas picadas 01 taza de nabos encurtidos 03 cucharadas de aceite 200 grs. de chicharrón de chancho 100 grs. de frutas secas Sal al gusto Sugerencia: Hacer la crema de […]
Ensalada de Beterragas
Ensalada de Beterragas Ingredientes: ¼ Taza de nueces 04 beterragas 1 ½ cucharada de vinagre 03 cucharadas de aceite de oliva 01 cucharadita de perejil Sal y pimienta negra Modo de Preparación: Hornear las nueces por 10 minutos, enfriar y cortarlos en trozos pequeños. Cortar en rodajas las beterragas previamente cocidos. Agregar el vinagre cuando […]