Receta de Res a la Mostaza Ingredientes: 01 Kilo de carne de res 02 cucharadas de aceite ½ cucharada de harina 02 cucharadas de sillao 01 tableta de caldo de carne maggi, disuelta en una taza de agua Pimienta al gusto. Salsa 08 cucharaditas de mostaza maggi 02 yemas de huevo 100 gramos de mantequilla […]
Comida Costeña
Bistec en Salsa de Ostion
Bistec en Salsa de Ostion, como preparar Bistec en Salsa de Ostion. Ingredientes: 400 Gramos de carne cortada en tiras 100 gramos de holantao (arvejas chinas) 50 gramos de cebolla china ¼ taza de agua 01 cucharadita de ajo picado 01 cucharada de kion cortado en juliana fina 01 cucharadita de azúcar 04 cucharadas de […]
Receta de Pollo al Limón
Receta de Pollo al Limón, como preparar Receta de Pollo al Limón. Ingredientes: 300 gr de filete de pollo legumbres cocidas Zanahoria, vainita, brocoli Salsa de limón: 1/2 limón jugo 1/2 cdta de mostaza 1/2 cdta de mantequilla 1/2 cdta de chuño molido 150 ml caldo de pollo 1 oz de leche o crema sal […]
Receta de Parihuela
Receta de Parihuela, como preparar Receta de Parihuela. Ingredientes: 1 docenas de conchas 1 filete de pescado o un pescado entero 10 unidades de langostinos 1 docenas de choros 1/2 docena de caracol 2 jaivas medianas(cangrejos) 1/2 docena de almejas ½ taza de cerveza negra 1 cucharadita de culantro picado 1 tomate picado 1 cebolla picada […]
Receta Arroz al Aji Verde
Arroz al Aji Verde, como preparar Arroz al Aji Verde. Ingredientes: 06 Tazas de arroz cocido 01 taza de crema de ají verde (amarillo) 02 cebollas picadas 01 taza de nabos encurtidos 03 cucharadas de aceite 200 grs. de chicharrón de chancho 100 grs. de frutas secas Sal al gusto Sugerencia: Hacer la crema de […]
Ensalada de Beterragas
Ensalada de Beterragas Ingredientes: ¼ Taza de nueces 04 beterragas 1 ½ cucharada de vinagre 03 cucharadas de aceite de oliva 01 cucharadita de perejil Sal y pimienta negra Modo de Preparación: Hornear las nueces por 10 minutos, enfriar y cortarlos en trozos pequeños. Cortar en rodajas las beterragas previamente cocidos. Agregar el vinagre cuando […]
Causa Rellena con Pollo
Causa Rellena con Pollo, como preparar Causa Rellena con Pollo. Ingredientes: 1 kilo de papa amarilla 4 pechugas de pollo 4 limones ½ cebolla 2 ramas de apio 1 cucharada de aceite 1 cucharada de ají molido 2 huevos duros ½ rocoto Mayonesa al gusto Masa de causa limeña Modo de preparación: Preparamos inicialmente masa […]
Receta de Chicharron de Pota
Receta de Chicharron de Pota, como preparar Chicharron de Pota. Ingredientes: 300 grs pota en bastones una pisca tomillo seco una pisca ajo deshidratado sal y pimienta 1/2 cda salsa de ostion 1 chorro aceite de ajonjoli 1 limon 1 huevo 100 grs de harina de trigo 100 grs de chuño molido mostaza Aceite para […]
Receta Champus de Guanabana
Receta Champus de Guanabana, como preparar Champus de Guanabana. Ingredientes: 1 guanábana 1 membrillo 1 manzana 1 limón 2 rajas de piña 5 tazas de agua 8 cucharadas de azúcar 1 taza de harina de maíz 1 taza de maíz blanca pelado (mote) canela entera, en polvo y clavo de olor Modo de Preparación: Colocar […]
Receta de Canchita de Maiz
Receta de Canchita de Maiz, como preparar Canchita de Maiz. Ingredientes: 200 gramos de maíz seco (cancha) aceite al gusto Modo de Preparación: Se fríe la cancha, hasta tostarla, en una sartén con un poco de aceite a fuego vivo. Se debe tener precaución de mover continuamente con una cuchara de palo para evitar que […]
Receta de Corvina Apanada
Receta de Corvina Apanada, como preparar Receta de Corvina Apanada. Ingredientes: 4 filetes de corvina 4 hojas de lechuga 2 panes rallados 1 1/3 tomates 1 1/3 huevos perejil sal y pimienta Modo de Preparación: Se rallan los panes, se agrega sal y pimienta y luego se añade el huevo batido. Se apanan los filetes […]
Tallarin Saltado chifa
Tallarin Saltado chifa, como preparar Tallarin Saltado chifa. Ingredientes: 200 gr de carne 30 grs Holantao fresco Pimenton en juliana 30 grs Frejol chino 50 grs de cebolla china 500 grs de tallarin salsa de ostion sillao o salsa de soya aceite de ajonjoli sal y sazonador al gusto Modo de Preparación: poner una […]
Receta de Carne Rellena
Receta de Carne Rellena, como preparar Carne Rellena Ingredientes: ¾ Kilo de cadera ¾ fideos macarrones 2 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 tomates picados 1 hoja de laurel 1 cucharadita de harina Salsa de tomate, sal y pimienta Modo de preparación: En una cacerola se colocan los pedazos de carne, cortados en forma de […]
Receta de Corvina Saltada
Receta de Corvina Saltada Ingredientes: 4 filetes de corvina 4 papas blancas 4 dientes de ajo 2 tomates en gajos 2 cebollas 2 limones 1 ají verde 1 cucharada de vinagre blanco Harina, perejil, sillao, sal y pimienta Modo de preparación: Cortar los filetes gruesos de corvina en trozos delgados por lado. Embadurnar con harina […]
Pejerrey a la Parmesana
Pejerrey a la Parmesana, como preparar Pejerrey a la Parmesana Ingredientes: 24 pejerreyes 1 tz. caldo de pescado ½ tz. vino blanco 1 tz. crema de leche 12 choros 12 camarones Modo de Preparación: Limpiar y sacar las espinas a los pejerreyes. Ponerlos en una asadera y echarles vino blanco y cocinar en baño maria. Cuando […]
Causa con Chicharrones
Causa con Chicharrones, como preparar Causa con Chicharrones Ingredientes: 320 gramos de carne de cerdo 4 huevos duros 2 tomates 4 cucharas de aceite Salsa criolla preparada Masa de causa limeña preparada Modo de Preparación: Cortar el cerdo en trozos, eliminando la grasa. Freírlos en manteca (de preferencia la del mismo cerdo) hasta que tomen el […]
Receta Huevos Marinero
Receta Huevos Marinero Ingredientes: 6 huevos ½ kg. almejas 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco ½ tz. aceite laurel limón sal pimienta negra miga de pan Modo de Preparación: Lavar las almejas. Poner en la sartén con un poco de agua fría hasta que se abran. Retirar. Limpiar, colar […]
Causa Rellena de Mariscos
Causa Rellena de Mariscos, prepare Causa Rellena de Mariscos. Ingredientes: 600 gramos de papa amarilla sancochada (echa puré) 4 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de ají verde Jugo de 2 limones Sal y pimienta al gusto Relleno 200 gramos de langostinos pelados y cocidos 200 gramos de calamares blanqueados, en aros 100 gramos de […]