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Caldo de pescado o fumet

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Caldo de pescado o fumet
Caldo de pescado o fumet

Caldo de pescado o fumet.

Ingredientes:

  • 750 gr. de huesos y cabeza de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 porro
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 ramas de perejil
  • 1 rama de oregano fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 granos de pimienta

Modo de Preparación:

  1. desangrar el pescado y ponerlo a hervir durante 20 minutos, con la cebolla en rodajas, la zanahoria y porro picado, y las hiervas el vino y dos tazas de agua.
  2. Luego agregar la pimienta triturada y hervir por diez minutos mas colar y reservar.
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Categoría: Recetas, Recetas de Cocina, Sopas

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