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Inicio » asado de res ala olla

asado de res ala olla

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Ingredientes:

  • 2 kilos de asado de pejerrey de res
  • 1 taza de ajo pelado
  • 1 taza de aji panca molido
  • 3 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de pimiento molido
  • 1 pisca de orégano
  • media taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana limpia
  • 1/2 medio kilo de papas blanca
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 2 tomates maduros pelados y sin semillas
  • 2 hojas de laurel
  • 4 bolitas de pimienta de olor o chapa
  • 1 pimentón rojo sin semillas
  • sal al gusto

Como preparar un delicioso asado de res a la olla:

  1. Procedemos a preparar nuestro asado  ala olla, primeramente chancar los ajos mezclar con el aji panca y luego lavar ala carne y procedemos a macerar y bañar la carne, la mezcla.
  2. Preparar un macerado, con pimienta, comino, orégano seco y vinagre, verter sobre la carne, y dejar reposar por espacio de 2  dos horas, bien tapado y luego  en una sarten. Aparte en una olla poner agua hirviendo para cocinar .
  3. En una sarten  ponemos un poco de aceite  para sellar la carne por todos lados y  también las verduras los doramos y agregamos vino tinto para terminar y agregar a la olla con agua hirviendo junto con el asado ya sellado  dejamos cocinar a fuego lento por tiempo de 2 horas y medio o o dependiendo del tamaño del asado dejar cocer,  bañando el asado constantemente con el caldo de la cocción.
  4. Transcurrido este tiempo  de dos horas o mas dependiendo del tamaño de los pecetas o los trozos de asado retiramos del la cocción y dejamos enfriar y las verduras, cocidas los licuamos para hacer la salsa y cortamos el asado en medallones.
  5. Una vez todo listo  servimos con un puré de papa o arroz graneado o una pasta de su agrado.
  6. E sta receta de asado una vez frio se puede guardar por un par de dias bien tapado o sellado o empacado al vacío por 5 días.
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Categoría: Recetas de Cocina

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