Ingredientes:
- 500 g de pallares
- 500 g de camarones chicos Frescos
- 2 cucharadas de pasta de ají panca
- 2 ají mirasol
- 6 dientes de ajo
- una cebolla roja grande en cuadritos
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- comino molido al gusto
- orégano seco al gusto
- cuatro ramas de perejil picado
- arroz graneado (opcional)
Cómo preparar aji de pallar y camarones:
- Remojar los pallares en el doble del volumen de agua por 12 horas. Una vez listos pelarlos y sancocharlos apenas en 1 L de agua hirviendo sin sal, combinar el agua por otra ración hervida, echar 3 ajos chancados y dejarlos cocer hasta que estén blandos; reservar aparte limpiar los camarones pelar las colas, separar el coral y reservar.
- Sancochar cuerpos y cabezas del camarón en un dedo de agua una vez listos licuar y tamizar.
- Reservar el líquido en una olla con un chorro de aceite torrar 3 ajos molidos y la cebolla picada; añadir el ají revolver mientras corta; Salpimentar, agregar el coral una pizca de comino las colas De camarón y estrujar un poquito de orégano seco. Revolver bien me nadie los pallares con el líquido tapizado dejar que se dé un hervor a fuego bajo punto servir si se desea con arroz y espolvorear con perejil picado.
- Esta preparación también me quedo con mi familia hola mirasol de tu preferencia puedes ser papas sancochadas o cocidas legumbres Juan otra función y qué bien onza deliciosa preparación.
Este es un plato riquísimo de la cocina tradicional espera y hoy en la actualidad ya no sé descarga mucho solamente en ocasiones. - Contiene minerales como el hierro (6.70 mg versus 4.80 mg de la lenteja grande, en 100 g de cada alimento) y vitaminas como la B3 (niacina) y la C. También posee buena cantidad de fibra soluble, que ayuda a prevenir el estreñimiento, disminuir la tasa de colesterol y mantener más estables los niveles de glucosa.
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