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Saltado de Pechuga de Pavo

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Saltado de Pechuga de Pavo
Saltado de Pechuga de Pavo

Saltado de Pechuga de Pavo, como preparar Saltado de Pechuga de Pavo.

Ingredientes:

  • 1 kilo de pechuga de pavita deshuesada, en cubos
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 3 tomates sin piel ni semillas en medialunas
  • 2 cebollas a la pluma
  • 2 ajíes amarillos sin vena ni semillas en tiras
  • Media taza de caldo de pavita
  • jugo de dos naranjas agrias
  • 1 kilo de yuca sancochada, en bastones
  • Hojas de culantro
  • Cebolla china, parte verde, en tiras
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Modo de preparación:

  1. Sazonamos los cubos de pavita con sal y pimienta, y los salteamos a fuego alto durante un minuto, en una sartén con aceite caliente, hasta dorarlos.
  2. Agregamos el ají amarillo molido, el ajo, los tomates, la cebolla y los ajíes amarillos en tiras. Continuamos salteando durante medio minuto más.
  3. Añadimos el caldo de pavita y el jugo de las naranjas agrias. Sazonamos con hojas de culantro, sal y pimienta, y salteamos nuevamente.
  4. Agregamos los bastones de yuca, previamente fritos y escurridos, comprobamos la sazón y retiramos del fuego.
    Servimos y decoramos con cebolla china.

Categoría: Platos de Fondo, Recetas de Cocina

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